大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。
2、 今天老劉就來分享一下“涼拌香椿”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
香椿、雞蛋、大蒜、小米辣、生抽、香油、白糖、食鹽
4、先把香椿老根剪去，再放入清水中加入一勺食鹽，清洗幹淨撈出備用。再放入鍋中焯水30秒。撈出放入涼水盆中過涼，再擠幹水分
5、再把香椿切小段放入碗中備用。碗中打入兩個雞蛋放入少許食鹽增加底味，少許白醋去腥攪散，平底不粘鍋倒入少許食用油再倒入蛋液攤成蛋餅，攤成蛋餅以後拿出卷起來切成蛋絲，放入香椿碗中
6、蒜子壓扁斬成蒜末，小米辣切末一起放入香椿碗中，在碗中放入少許食鹽、一勺白糖提鮮、生抽、香油，攪勻即可開吃
7、椿芽營養豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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