最近愛上了烘焙就了解了一些有關做蛋糕的小知識，奶油是蛋糕裝飾中不可缺少的，動物奶油比植物奶油要健康許多。。
從外觀來區分，動物奶油的顔色要偏黃一些，植物奶油就是純白色。
從口感上區分，動物奶油奶香十足甜度合适，吃起來不膩，植物奶油口感偏甜，沒有奶香味，吃多了很膩，植物奶油要比動物奶油要好吃一些。
可以将奶油放入水中，可以漂浮在表面上的就是動物奶油，會沉入水底的就是植物奶油。
我們再來說說植物奶油的危害，植物奶油中含有反式脂肪酸，反式脂肪酸是一種食品添加劑，可以有效的提高食品的保存時間，讓食物更加的好吃，但是它的對人體的危害很大，經常吃含有反式脂肪酸的食物可以大大增加我們患血栓、冠心病的機率。
植物奶油要比動物奶油便宜不少，很多蛋糕店都是使用植物奶油的，所有我們在購買是要謹慎選擇，小朋友吃太多植物奶油蛋糕會影響發育的，我們可以購買動物奶油自己在家做蛋糕吃。
補充蛋糕的奶油的制作方法
準備食材：淡奶油250ml，細糖粉25克，醋或者檸檬汁。
将淡奶油倒入一個無水無油的盆中，滴入幾滴醋，加入糖粉。
打蛋器調到一檔，朝一個方向畫圈攪打，打到奶油提起來有小尖角就好了。
打發淡奶油注意事項
淡奶油和糖的比例是10:1，淡奶油需要冷藏保存不能冷凍。
淡奶油要在冰箱冷藏12小時以上，打蛋頭和打蛋盆放入冰箱冷藏半個小時。
你喜歡吃什麼烘焙食物了，歡迎大家留言交流。
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