脆炸桂魚怎麼做?食材：桂魚1條、味精、幹菱粉75克、黃酒、精鹽、濕菱粉、蔥花、姜、番茄沙司、白糖、香醋、胡椒粉，今天小編就來說說關于脆炸桂魚怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
脆炸桂魚怎麼做
食材：桂魚1條、味精、幹菱粉75克、黃酒、精鹽、濕菱粉、蔥花、姜、番茄沙司、白糖、香醋、胡椒粉。
将桂魚去鱗去内髒，洗清，脊背兩面開月牙形花刀，在魚身抹上胡椒、鹽、酒、次抹濕菱粉，再抹幹菱粉，入旺豬油鍋炸，約十多分鐘可透，起鍋。
另将蔥、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、鹽入滾油鍋炒好，裝在小碗内，跟魚同上桌。
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