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芹菜豬肉餃子餡怎麼做鮮嫩多汁

芹菜豬肉餃子餡怎麼做鮮嫩多汁

更新时间：2024-12-23 23:47:11

芹菜豬肉水餃是一道美味的主食，主要材料為芹菜、豬肉。其營養豐富，口味鮮美廣受大衆的喜愛。芹菜不僅營養豐富而且口味獨特，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益。材料:面粉，水，豬肉，芹菜，花生油，料酒，味極鮮醬油，蚝油，香油，十三香，鹽，蔥，姜等等

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取适量的面粉放入容器中，分多次加入适量的清水，用筷子攪拌均勻至沒有幹面粉，和成粗糙的面團醒發40分鐘，中間揉一次使面團表面光滑而且有彈性

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芹菜剪掉根部擇去葉子，放入容器中浸洗幹淨泥沙，尤其是靠近根部的位置多搓洗幾次

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選用肥三瘦七的豬肉沖洗幹淨剁成肉餡放入容器中，加入适量的花生油，香油，料酒，味極鮮醬油，蚝油，鹽、十三香用筷子順着一個方向攪拌均勻腌制入味兒，肉餡要多攪一會吃上勁兒這樣包出來的餃子才好吃

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蔥、姜去除外皮清洗幹淨剁成蔥、姜末，放入腌制肉餡的容器中繼續用筷子順着一個方向攪拌均勻

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鍋中加水煮沸後放入清洗幹淨的芹菜，焯水15秒鐘左右立即撈出過涼水，控幹水分後切成碎末

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根據肉餡的粘稠度把剁碎後的芹菜擠一下水分，放入腌制肉餡的容器再次順着一個方向攪拌均勻即可

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案闆鋪撒幹面粉取一小塊醒好的面團，雙手大拇指從面團中間穿透後用雙手握成圓形，然後搓成長條揪成大小均勻的面劑子

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面劑子上再撒一層幹面粉，用雙手掌輕輕搓圓按扁後擀成餃子皮

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餃子皮中間放入足量的餡料對折後用雙手捏緊，以此類推餃子包制完成

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鍋中加水煮沸下入餃子，用湯勺的背面輕輕向前推散防止餃子粘連，繼續煮沸

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點涼水兩次分别煮沸，餃子漂浮起來并且餃子肚鼓起朝上即可關火

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撈起餃子控幹煮餃子水盛入盤中，蘸上香醋再來一碗煮餃子湯，原湯化原食相當的美味

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