茶樹菇煲老鴨湯有營養嗎-tft每日頭條

茶樹菇煲老鴨湯有營養嗎（美味營養的茶樹菇炖鴨湯）1

其貌不揚味道真的超級棒鴨肉很入味鴨湯拿來煮面煮粉幹都很好吃因為我家不愛單喝鴨湯所以鴨湯會做的味道重一點讓鴨肉入味

用料

茶樹菇炖鴨湯的做法

步驟1

茶樹菇煲老鴨湯有營養嗎（美味營養的茶樹菇炖鴨湯）2

鴨子切塊洗淨倒進冷水裡加點姜片再倒入料酒等水煮沸把水倒掉把鴨肉上的浮沫洗幹淨（挑選鴨子的時候最好選比較瘦的鴨子，肥肉少炖出來的湯不油膩）

步驟2

茶樹菇煲老鴨湯有營養嗎（美味營養的茶樹菇炖鴨湯）3

倒進鍋裡大火幹炒炒出香味表皮微焦倒進炖鍋裡（不要放油去炒據說這一步可以去掉鴨肉的腥味, 炒出鴨油吃起來更清爽）

步驟3

茶樹菇煲老鴨湯有營養嗎（美味營養的茶樹菇炖鴨湯）4

炖鍋裡加幾片姜老酒醬油鹽幹辣椒金絲蜜棗和少量的水開始炖煮（喜歡吃辣的可以多放點幹辣椒不過這種偏滋補的我就放了一顆調味微微有點辣 , 金絲蜜棗我放了三顆喜歡吃甜的可以多加一顆, 這一步可以讓鴨肉更加入味所以水不能多加）

步驟4

茶樹菇煲老鴨湯有營養嗎（美味營養的茶樹菇炖鴨湯）5

把泡好的茶樹菇把底部黑色的給剪掉一朵一朵撕開洗淨等鴨肉稍微炖一會後把茶樹菇放進去加點鹽倒水沒過鴨肉和茶樹菇繼續炖煮（加鹽是因為又加了水, 這步看個人口味也可以後加鹽不過我覺得之後加沒有先加進去鴨肉會有味道 , 所以我又加了一小勺鹽。茶樹菇可以多加點，做出來的茶樹菇比鴨肉還好吃）

步驟5

茶樹菇煲老鴨湯有營養嗎（美味營養的茶樹菇炖鴨湯）6

小火炖差不多2小時炖到鴨肉軟爛可以拿筷子穿透快出鍋前加入洗好的枸杞, 可以适量加點沙參更加滋補, 我家沒有了所以這次沒加。再稍微炖一會加點味精出鍋。

步驟6

茶樹菇煲老鴨湯有營養嗎（美味營養的茶樹菇炖鴨湯）7

這是我之後做的鴨子湯裡面油比較多就是把幹炒的步驟變成倒入少許油，加入生姜幹辣椒，再倒入過水的鴨塊繼續翻炒，加入鹽，老酒，醬油，蚝油翻炒，加水，放入金絲蜜棗，再倒入炖鍋中。這個方法也很好吃，就是稍微麻煩一些。

小貼士

這道菜的秘訣就是金絲蜜棗我看了很多菜譜裡面炖的鴨湯都沒有加這個東西但是加這個比加砂糖會有種更自然的甜味很好吃

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