有老朋友粉絲又問老藥師問題了,這位老朋友最近買了幾次紅參來服用,倒是吃出問題來了,他說在藥店買的紅參怎麼味道都有點不一樣的,是不是買了真的或者假的紅參呢?
對這個問題,老藥師跟他解釋後總算是讓他明白了。在這裡,老藥師向關注我的粉絲做個解釋,必竟有粉絲朋友們的支持才是老藥師繼續創作的動力,也歡迎新讀者點贊關注或者轉發“嶺南老藥師”的文章。
關于紅參有不同味道的問題,是因為市場上主要有無糖紅參、含糖紅參、高麗參等紅參制品。幾種紅參的味道、外皮顔色、切面性狀都是有區别的。
無糖紅參,是将家種園參經過蒸制烘幹得到的加工品,有壓邊條和不壓邊條紅參,其味道有人參的原味,味微苦而甘,表皮色澤暗,多呈淡棕色。無糖紅參切片多疏松,或切片面可見明顯裂紋孔隙。
壓邊條無糖紅參
有糖紅參,是将家種園參蒸制後用針刺紮遍參身,浸泡于糖水中吸入糖分,再烤幹而得。味微甜而甘,無苦味,色澤較紅。有糖紅參切片多緻密油潤,切面滑潤。
有糖紅參
高麗參,為家種園參經特殊工藝反複蒸制烤幹而得,多模壓成方形條狀或不模壓。味微苦而甘,色澤較黃,外皮多見挂黃的表皮(又稱黃馬褂),參皮有明顯蟋蟀紋。
高麗參
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