紫菜蛋花湯家常做法要不要油-tft每日頭條

做紫菜蛋花湯，紫菜無需下鍋煮，分享正确操作，鮮味濃郁營養高

紫菜蛋花湯，屬于一道速食湯，做法簡單、口感鮮美、營養豐富、老少皆宜，受到了衆人的喜愛。平時覺得飯菜比較膩，可以做一鍋紫菜蛋花湯，幾分鐘就搞定，飯後喝一碗，别提多過瘾了！

紫菜蛋花湯家常做法要不要油（紫菜無需下鍋煮）1

紫菜是一種很鮮美的東西，雖然看上去平平無奇，價格也便宜得很，但是喝一次就能愛上這種口感。然而就是這樣一道簡單的速食湯，好多人做出來的口感卻不怎麼樣，其實越簡單的食材，要想做出美味的口感，越有難度。

紫菜蛋花湯家常做法要不要油（紫菜無需下鍋煮）2

做這道菜的時候，絕大多數人總喜歡把紫菜放在鍋裡去煮，然而這做法并不對。要想鮮味濃郁、營養不流失的話，紫菜是不可以下鍋的。

看到這裡，很多人都迷茫了，紫菜不下鍋煮難道要蒸、要煎、要炒嗎？其實都不用，今天就分享正确的操作，一起學習一下吧。

紫菜蛋花湯家常做法要不要油（紫菜無需下鍋煮）3

【紫菜蛋花湯】

所需食材：紫菜、雞蛋、蝦皮（可不加）、香蔥/香菜、澱粉、鹽、生抽、香油

1、準備一個大碗，把紫菜撕一下直接放進去，覺得不幹淨也可以稍微清洗一下，紫菜放在一旁備用即可，暫時還用不到。

紫菜蛋花湯家常做法要不要油（紫菜無需下鍋煮）4

2、接下來處理一下蝦皮，蝦皮放在鍋中幹炒一會兒，炒出香味之後關火，放到一旁放涼，然後放在紫菜中，這樣炒一下香味會更加濃郁。緊接着把香蔥或者香菜切一下，也放到紫菜中，最後倒上适量的鹽、生抽、香油，拌勻備用。

紫菜蛋花湯家常做法要不要油（紫菜無需下鍋煮）5

3、準備1個雞蛋，打在碗裡打散備用，再準備适量的澱粉，加上适量的清水，攪拌成澱粉水備用。鍋内倒入清水，把水燒開之後，将雞蛋液均勻淋在裡面，攪拌成蛋花湯，最後把澱粉水倒進去勾芡，湯汁濃郁後關火。

4、關火之後，我們把這一鍋蛋花湯倒入紫菜中，最後将其攪拌均勻，紫菜蛋花湯就做好了。

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這樣做出來，味道會更加鮮美，紫菜的營養也不會流失，趕緊喝一口嘗嘗看，是不是特别誘人？家裡來客人，我也喜歡炖一鍋它，比排骨湯、雞湯、鴿子湯省事多了，口感也不差，特别解膩。

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烹饪妙招：

做這道湯時，紫菜切忌下鍋去煮，正确操作方法是，把紫菜直接放在碗裡備用即可。最後把蛋花湯倒進去，餘溫就可以将紫菜燙熟。