大家好，我是舒晨，一個愛為家人做飯的人，專注分享家庭美食
花生可以說是我們在夏季最喜歡吃的食物之一了，特别三五好友聚在一起時候，花生可以說是最好吃的下酒小菜，不管怎麼做，花生都能變化着各種味道，而且不管哪種做法做出的花生都好吃。
一種花生能做出很多樣的花生做法，比如煮花生、酒鬼花生、香酥花生、挂霜花生、椒鹽花生等等做法，酸甜的、香辣的、香脆的、鹵香的等等味道，簡單的花生做出不簡單的味道，真是不簡單。
今天舒晨分享一個兒童特别喜歡吃的花生做法，口味是甜的，香甜又酥脆。
【挂霜花生】
材料：花生
輔料：雞蛋、澱粉、熟白芝麻
調料：食鹽、白糖
做法：
1.首先處理食材，把花生米放入碗中，加入适量清水把花生米清洗幹淨，這樣能清洗掉表面灰塵，還能使花生更易入味。
2.把花生控幹水分後加入2克食鹽，把食鹽攪拌均勻使花生入味。
3.接着再打入一個雞蛋攪拌均勻，加入雞蛋炸好的花生更好吃。
4.雞蛋攪拌均勻後，加入約30克的澱粉。
5.再次把花生攪拌均勻，使每一粒花生都包裹一層漿。
6.鍋内加入适量植物油燒至4成熱後轉小火，把花生米放入鍋内去炸。
7.大約小火炸3分鐘，當花生米發出大量炸裂聲時即可控油撈出。
8.另起鍋加入适量清水，再加入30克白糖。
9.小火慢慢把白糖炒化，炒成這種氣大泡的狀态。
10..接着關火倒入炸好的花生米不斷翻炒均勻，讓糖漿包裹炸好的花生米，再撒一把熟白芝麻，随着溫度下降，糖漿凝固，翻炒均勻即可出鍋。
好了，我們這個香甜酥脆的挂霜花生完成，香脆味甜，小孩最愛，希望您能夠喜歡。
小貼士：平常炸花生米時最好用清水清洗一遍，更幹淨的同時，炸出的花生米也更酥脆。炸花生米時一定要小火慢炸，不易糊的同時炸出的花生米更香脆。
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