冬天這樣做羊肉特别解饞還有營養?導語：冬天多吃羊肉，試試這4種好吃的家常做法，簡單易做，好吃又滋補，我來為大家科普一下關于冬天這樣做羊肉特别解饞還有營養?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

冬天這樣做羊肉特别解饞還有營養

導語：冬天多吃羊肉，試試這4種好吃的家常做法，簡單易做，好吃又滋補

入冬已經好幾天了，可還是有點不适應，又冷又幹燥的天氣總讓人有些不舒服，相信你也在為此發愁。為了緩和這種不适感，除了要多穿衣服多喝水外，還要多吃些滋補身體的食物，羊肉就是不錯的選擇，它含有多種營養物質，有驅寒保暖的功效，建議大家多吃些。冬天多吃羊肉，試試這4種好吃的家常做法，簡單易做，好吃又滋補，經常換着做吃不膩，快來看看吧。

第一種：蔥爆羊肉

這是一道很好吃的下飯菜，平常時間比較緊張的時候，可以做一份蔥爆羊肉，有了這份菜吃飯變香了，很好做，别錯過。

做法：

準備一塊羊裡脊，沖洗幹淨切薄片。裝碗後加料酒、食鹽、生抽抓拌均勻，再加蛋清繼續抓拌，處理好後加少許玉米澱粉再次抓拌均勻，放一邊腌制，如果沒有羊裡脊就用純瘦的羊肉，不要筋膜就好。大蔥清洗後切切段待用，生姜切絲待用。

炒鍋燒熱倒入食用油，潤鍋燒熱後倒出，再加入新油，油溫有五成熱時把羊肉倒進内滑炒，炒變色後放入生姜絲、幹辣椒段、蔥段翻炒，炒香後加生抽、雞精翻炒，這樣蔥爆羊肉就做好了，又嫩又香。

做蔥爆羊肉的時候，記得羊肉要先腌制，經過腌制後才會入味好吃，裹了澱粉更軟嫩可口。還有下鍋炒之前要潤鍋，讓鍋面保持光滑，這樣炒羊肉不粘不脫漿。

第二種：清炖羊肉

這種做法最适合冬天，又能吃肉又能喝湯，寒冷的天氣吃一碗身體特别舒服，搭配白蘿蔔十分鮮香，每次這樣做好感覺湯都不夠喝。

做法：

準備一些羊肉，喜歡喝湯的話可以搭配一點羊骨，這樣炖出來更加鮮香，切塊後放冷水裡泡一泡，至少浸泡兩個小時，把大量血水處理掉腥味小，洗淨後倒進鍋内，加水煮開，沸騰是撇掉浮沫，撈出來用溫水洗淨倒進深口的砂鍋内。

加生姜片加大蔥段加水，大火炖煮，開鍋後調小火持續炖一個多小時，将羊肉完全炖熟。羊肉熟後放白蘿蔔塊進去，還要加适量食鹽調味，繼續小火炖煮，煮到白蘿蔔熟透，羊肉軟爛的程度，清炖羊肉就做好了，羊肉軟爛湯汁鮮香，非常美味。

做清炖羊肉的時候記得要浸泡和焯水，這樣處理後成品的膻味小更好吃，還有炖羊肉時不要加鹽，要等炖熟了再加，這一點别弄錯了，否則羊肉會柴不好吃。

第三種：汆羊肉丸子

汆丸子吃起來軟嫩不油膩，羊肉也可以用這樣制作，所以别隻會炖着吃，做成肉丸子老少皆宜，不怕嚼不爛。

做法：

準備一些羊腿肉，剁成肉餡，放入生姜末、蔥末、胡蘿蔔碎、食鹽、生抽、白胡椒粉攪拌均勻，再加一個雞蛋和食用油攪拌，餡料一定要攪拌上勁，這樣做丸子才不會散，放冰箱裡冷藏一會兒，腌制入味更好吃。

鍋内加水煮到沸騰，用手的虎口處擠出丸子，放進鍋内，将丸子煮熟，再放入食鹽、蔥花給湯調味，這樣汆羊肉丸子就做好了，覺得太簡單了，可以多搭配一些食材，讓丸子湯豐富起來，根據自己的喜好調整就好。

第四種：羊肉餡餃子

好吃不過餃子，用羊肉做的餡料更美味，不過要想羊肉餡餃子好吃，還需要掌握竅門，不能隻加調味料，快來看看具體怎麼做，别弄錯了。

做法：

準備一些有肥肉的羊肉，不能隻用瘦肉，否則口感不好，再準備适量胡蘿蔔和香芹，這兩個食材搭配羊肉很美味。羊肉剁成肉餡，加食鹽、白胡椒粉、生抽、蚝油、生姜末、蔥末攪拌均勻，再分次倒入少許花椒水，攪拌成鮮嫩的效果，再加少許花椒水攪拌。

胡蘿蔔剁碎，不要顆粒太大，香芹開水下鍋焯水，燙軟後撈出過涼，切小丁後擠掉水分，倒進羊肉餡内，再加少許熟涼油攪拌，這樣胡蘿蔔香芹羊肉餡就做好了，最後将餃子包好下鍋，吃起來真香。

以上幾種做法都很家常，平常想吃羊肉了可以照着做，保準吃得好。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。