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包子是要蒸多久才好
包子是要蒸多久才好
更新时间:2024-12-29 12:39:16

中國人的主食最常見的是饅頭、包子和餃子。而包子在各個餐館也有售賣,比如:北京的慶豐包子,天津的狗不理包子,都很有名氣。但是我還是喜歡自己家裡蒸的包子,可以放各種各樣的餡料。

餡料的種類也很多,剛好昨天我家裡蒸的豬肉圓白菜餡包子,别提有多香了。下面我給大家邊展示制作方法,邊分步驟給大家講解蒸包子的技巧。

包子是要蒸多久才好(包子需要蒸多久)1

我突然想吃圓白菜餡包子,饞好幾天了,昨天終于有空做。

使用食材:圓白菜,豬肉餡,食用油,精鹽,生抽,醬油,白砂糖,面粉,酵母粉。

制作步驟:

1,和發面,面裡放酵母粉,白砂糖,溫水,将這三種食材攪和均勻,揉成面團,蓋好蓋子,放一邊醒發。

蒸包子要涼水下鍋,如果是小包子,蒸6分鐘。

包子是要蒸多久才好(包子需要蒸多久)2

2,肉餡(我是買的豬肉,自己剁),蔥姜切成末,放在肉餡中一起剁。用少量清水攪勻,放食用油,精鹽,生抽,醬油,料酒,雞精攪打上勁。

素餡包子,比如雞蛋韭菜餡包子,蒸10分鐘。

包子是要蒸多久才好(包子需要蒸多久)3

3,圓白菜洗淨,剁碎,放開水中汆燙,目的是去掉苦澀味道。汆燙完馬上放入涼水中,用手攥幹水分,放入肉餡中,一起攪拌均勻。

包子是要蒸多久才好(包子需要蒸多久)4

4,面團從容器中取出,放在案闆上揉成長條,揪出一個一個小擠子,壓扁,擀成圓片。

包子是要蒸多久才好(包子需要蒸多久)5

5,手中拿一個圓片,将攪拌均勻的餡料包進圓片中,包成包子形狀。

包子是要蒸多久才好(包子需要蒸多久)6

6,蒸鍋中放涼水,将蒸包子的屜布沾濕,鋪在籠屜上,把包子一個一個碼上。

包子是要蒸多久才好(包子需要蒸多久)7

7,蓋好鍋蓋,先不要開火,再繼續醒發幾分鐘。開中火,蒸20分鐘。

包子是要蒸多久才好(包子需要蒸多久)8

8,時間到,關火,不要掀鍋蓋,再悶幾分鐘,打開鍋蓋就可以把包子取出來了。

包子是要蒸多久才好(包子需要蒸多久)9

我家做的是豬肉圓白菜餡包子,因為豬肉是生的,所以要蒸20分鐘。如果肉餡是熟的,或者素餡包子,就不需要那麼長時間,10至15分鐘即可。

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