好吃又簡單的豆腐做法?用料：嫩豆腐、牛肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、永川豆豉、胡椒粉、雞精、糖、生抽、澱粉 ，我來為大家科普一下關于好吃又簡單的豆腐做法?以下内容希望對你有幫助!
好吃又簡單的豆腐做法
用料：嫩豆腐、牛肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、永川豆豉、胡椒粉、雞精、糖、生抽、澱粉。
豆腐切塊，幹辣椒切段，蔥姜蒜切末，豆豉切碎，牛肉切末并用料酒和澱粉腌制15分鐘。
豆腐在沸水中焯5秒鐘，過冷水，瀝幹水分備用。
熱鍋涼油，油燒熱，下牛肉末炒至斷生後盛出備用。
鍋裡留底油，小火放入幹辣椒和花椒炒香。然後将幹辣椒和花椒取出，以免影響口感。
小火倒入豆瓣醬和豆豉炒出紅油。
放入蔥姜蒜。
讓入豆腐，加适量水，大火煮開。
水開後放入肉末、胡椒粉、雞精、生抽和少許白糖。
小火煮至剩少許湯汁，倒入水澱粉，大火煮至湯汁粘稠，不要太幹。
裝盤後撒上少許花椒末，淋上少許花椒油和辣椒油。點綴蔥花即可。
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