導讀：外來入侵物種木薯含劇毒，為啥成為外國人的主糧？我國也大量種植

文：三農萌新

神農嘗百草，中毒身亡。

但也讓人們大緻區分出了可食用植物和有毒植物，最起碼概念已經形成。

但有毒植物卻長期存在着，甚至有的有毒植物還成為了食品材料，在國外更是成為了主食，在我國也曾大面積進行種植，它的名字叫——木薯。

01木薯科普

木薯是一種大戟科的植物，棣屬于木薯屬，它原産于巴西，但是卻被很多國家進行種植。有的是種植的，但也有大量野生的，因為它的生命力非常頑強，是一種被列入外來入侵物種名單的植物。

木薯雖然叫薯，但它和我們平時熟悉的馬鈴薯，紅薯，涼薯等完全不同。馬鈴薯，涼薯，紅薯等都是一年生草本植物，需要年年種植才行。而木薯是多年生的，而且是灌木。

木薯生命力很頑強，一經種植，隻要不連根拔起，它就會長年累月的生長，幾十年乃至百年不滅，能夠長到兩三米高。它的産量很高，但卻含有劇毒，但依然沒有逃脫被食用的命運。

02木薯有劇毒

木薯的毒素主要是其含有亞麻苦苷造成的，亞麻苦苷被食用後在酶或弱酸作用下被分解成氫氰酸，這是一種有劇毒的物質。

木薯雖然有很強的毒素，但是依然被食用，主要原因是産量高，營養價值也很高，通過處理後可以食用。

03木薯的價值

木薯有毒，但卻别很毒國家進行種植，主要原因是用于解決饑荒問題，包括我國以前也是當成食物進行種植的。已經在非洲、亞洲、美洲等100餘個國家或地區進行了人工種植，被稱為“全球第六大糧食作物之一”。

它的塊根含有豐富的蛋白質、多種維生素，多種氨基酸和糖類等化合物，還有β-胡蘿蔔素，豐富的纖維素與多種礦物質，特别是鈣含量非常高。

。尤其是澱粉的含量非常高，新鮮的木薯能夠得到百分之三十左右的澱粉。曬幹的木薯其澱粉含量更是達到了驚人的百分之八十左右，且精度很高，雜質很少。

04木薯是外國人的主食

木薯産量高，營養價值高，特别是澱粉含量非常高，最終卻成為了外國人的主食。其制品普及率非常高，是很多工業澱粉和食用澱粉的主要來源。

食用方面主要是糧食不夠吃的地區，比如非洲或者一些不發達國家，糧食不夠吃，就用木薯當主食，我國也曾一度食用木薯，隻不過現在不當糧食吃了。它經過處理能夠食用，處理方法也不是特别麻煩。

05木薯制作

木薯的毒素主要含在葉片，樹皮，根莖表皮，根莖芯之中。因此，在食用的時候要對木薯進行刮皮，取芯等操作，曾經有網友表示小時候刮木薯片太累，被累哭過。

經過一番操作後，可以對木薯進行切片，拉絲，或者磨粉等操作，最主要的是用水漂洗，一般切片要漂洗一個周主要，期間進行多次換水。更為重要的是，木薯及其制品都必須煮熟才能吃。

06木薯的種植技術

木薯産量高，營養價值大，雖然有毒，但是經過處理後是可以食用的，它的澱粉含量高，味道比紅薯還好吃。更為重要的是，它是多年植物，是一種灌木，一經種植，幾年乃至幾十年都能夠進行采挖。

它的種植非常簡單，海邊的沙地，石頭縫隙，貧瘠的土地都能夠很好地種植。而且它還會生長得很好，越是肥沃的土地，其生長越是旺盛，産量越高。甚至不施肥，不澆水，不除草都能夠完美地生長，是一種價值很大，産量很高，管理非常粗放的植物，哪怕沒有種植技術，也能夠種植成功。

07結束語

木薯有毒，還被多國列入“外來入侵物種”名單，按道理說它是一種地地道道的有害植物。但由于它同時價值也很大，經過加工處理能成為食品，加上它的産量大，管理粗放，一些國家和地區甚至野生的都非常多，這就是為啥它能成為外國人的主食的原因吧？

特别是一些非洲國家，不太愛進行種植，糧食基本靠大自然，一日三餐隻進行采集，采挖等等，木薯成為了他們特别理想的食材，成為了他們賴以生存的主食。

不光國外有木薯，我國也曾大規模種植木薯當糧食。幾十年過去了，我國依然有大面積種植木薯的地方。木薯雖然在我國不再是糧食，不再是主食，但它的制品卻走進了千家萬戶。

木薯羹，木薯椰蓉糕，木薯粉，木薯粉條，木薯面包，木薯薯片，甚至于珍珠奶茶裡面也有它，那裡面的“珍珠”就是木薯粉制作而成的。隻不過很多人不知道我們在食用木薯制品而已，很多食品隻顯示含有澱粉，而沒有明确标明是紅薯澱粉，葛根澱粉，馬鈴薯澱粉還是木薯澱粉而已。

而木薯澱粉的價格低廉，用它加工食品成本會更低，想不到吧？一種被列為“外來入侵物種”名單的有毒植物木薯，早已深入多個國家，進入了千家萬戶……

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