别再買炒栗子了，教你在家做，便宜又簡單，個個軟綿甜糯，好剝殼

冬天，大街上有啥好吃的，有2樣不能錯過，那就是烤紅薯、糖炒栗子，多年來牢牢占據冬季美食榜前兩名。尤其是糖炒栗子，隻要機器一開動，一條街都能聞到栗子的香甜味，肚子裡的饞蟲都勾出來了。

糖炒栗子顔色紅亮，外殼一剝就開了，一個完整的栗子仁放進嘴裡，吃起來軟糯香甜，尤其是剛出鍋的時候，最是香甜，還熱乎乎的，暖心又暖胃。

好吃是好吃，但價格不便宜呀，一斤15~25元，不到半小時就吃光了，卻讓很多人欲罷不能。

要知道，市場上的生闆栗才5塊錢一斤，用機器炒一炒，身價直接翻了好幾倍，着實有些不劃算，但就是想吃怎麼辦？今天我就教大家一個方法，在家自制炒栗子，方法簡單，個個開口笑，軟綿甜糯，好吃又好剝殼。

最重要的一點是，自己做的炒栗子，成本特别低，一斤也就5元左右，也就花個栗子的錢，喜歡吃的朋友快跟我學學吧。

【自制糖炒栗子】

準備新鮮栗子，白糖、食用油、清水。

【做法】

1、買一些新鮮的栗子。吃炒栗子時，是不是經常吃到壞栗子？明明看着好好的，掰開卻已經發黑了，都是闆栗沒挑好。我們在購買生闆栗時，最好一個個的挑選。分享幾條有用的經驗：

①新鮮闆栗表面的絨毛比較多，一般壞的比較少，而陳年闆栗的絨毛比較少，容易被蟲蛀。

②新鮮闆栗是深褐色且略帶紅色，比較有光澤，如果顔色發暗發黑，說明已蟲蛀或變質。

③放在耳邊晃一晃，如果沒有聲音，說明很新鮮，要是有聲音，說明已經幹硬，不新鮮了。

④用鼻子聞一聞，如果是新鮮的，就能聞到生闆栗的味道，要是有其它異味，就不要買。

2、買到新鮮闆栗後，我們就可以開始制作糖炒栗子了。把栗子放進水中，加一些食鹽、食用堿，攪拌均勻後用手搓洗2分鐘，再浸泡3分鐘，撈出後用清水沖洗幹淨，瀝幹水分，用這個方法清洗的栗子特别幹淨。

3、用刀從栗子圓圓的那一半切開，不要切斷，切一大半就可以了，這樣能快速熟透，并且容易入味，而且好剝殼，出鍋後個個栗子都“開口笑”。

4、準備一個電飯煲，把處理好的栗子倒進去，向加入一勺油攪拌均勻，再倒入一些清水沒過栗子，蓋上蓋子後按煮飯鍵，煮10分鐘。

5、10分鐘後打開蓋子，加入适量的白砂糖、蜂蜜，根據個人的口味掌握用量，栗子本來就很甜，不要加太多，吃太甜的話容易上火哦。攪拌均勻後蓋上蓋子繼續煮，等到結束提示音響起後，糖炒栗子就做好了。

用這個方法做的栗子，個個都開口笑了，殼用手一剝就掉了，香甜軟糯，比外面買的更好吃。

【小技巧】

1、栗子先要劃個口子。直接用刀切最方便，但栗子仁不夠完整，如果不嫌麻煩，就用刀輕輕地把殼劃破。

2、先把栗子煮一會兒，再加糖，這樣更好入味。

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