小黑闆：

1. 水煮菜真的好？好難吃！

2. 健康、美味兩不誤

3. 給你的飯菜加點料

白水煮菜的熱量确實低，但天天吃實在“難以下口”。難道減肥就注定和美食無緣嗎？不，我們還有很多健康又美味的選擇！

我們需要油脂！

我們人體，每天需要25-35克油脂，這些油脂有很大一部分可以從日常炒菜的植物油中獲得。如果人體缺乏油脂，小到皮膚，大到激素水平，都會受到一系列的影響。用一句話概括：

• 減肥期間，油脂攝入并不是越少越好

我們要躲避的，是過度加工的食物中的飽和脂肪和反式脂肪——薯片、培根、巧克力蛋糕、油條、炸丸子、肥肉等，而不是日常的健康油脂。這些油脂包括：堅果、深海魚、還有日常炒菜的油脂。

• 為什麼要逼自己吃水煮菜？

• 完全沒必要啊！

在文章開始之前，請讀者朋友們來想一想：咱們每天吃東西，是為了什麼？

• 是為了健康？是為了減肥？

• 不！我們吃，是因為好吃！！是為了享受食物帶給我們的快感和味道。

你知道嗎？人類也是動物，吃飯是我們的基礎的快樂來源之一。我們鼓勵大家，不管是不是處于減肥時期，請你都要盡量選擇自己喜歡的食物和烹饪方式，不要在飲食上走極端。

我們需要美味！

靈機一動換菜譜

同樣是水煮的菜，如果放一些各式調料，就會變得别有一番滋味。比如：

• 香油

• 檸檬汁

• 香醋或蒜汁

• 香菜和青蔥

• 一點豉油等

• 胡椒等其他調味粉末

忍無可忍換風味

在極度清淡如白水煮菜，和過度油膩如幹煸豆角之間，還有相當多不錯的選擇，比如：

• 清蒸

• 炖

• 清炒

• 涼拌

• 炝鍋

• 醋溜

• 烤

一招定乾坤

其實，我們平時的清炒，甚至少量的爆炒，都不會明顯的讓我們攝入過量的油脂。真正要杜絕的行為隻有一個，那就是：

• 不要吃菜湯！

菜湯裡是大量油脂和鹽的聚集地。這些額外的添加會大大增加我們積累脂肪的風險和一些其他疾病的發病風險。很多時候，隻要我們不吃菜湯，就能規避掉大量不健康的多餘油脂和鹽。這些做法你試過嗎：

• 涮掉

• 蹭掉

• 讓廚師把菜湯和米飯分開

一般人都會這樣把油膩的菜湯處理掉，像“蓋澆飯”這種形式，就是我們不推薦的烹饪方式。有時，把菜湯分開這樣一個小小的舉動，可能就有明顯改善飲食的效果。

利用現代科技炊具

越來越多花樣翻新的科技炊具進入我們的視野，它們讓烹調過程變得更簡單、更有趣。比如：

• 電X鍋

比如空氣炸鍋、電烤箱、電烤爐、電砂鍋、慢炖鍋等等，都是又省事兒、又好吃！比如，很多上班族都會選擇前一天晚上把作料扔進鍋裡，第二天早上吃上一頓美美的雜糧粥。

給你的飯菜加點料

美味不夠，香料來湊！

食物和故事一樣，都要加點香料才精彩。尤其是“慢炖鍋”和“電烤箱”這兩種廚具，烹饪食物的時候添加合适的香料，會讓飯菜美味加倍，除了油鹽醬醋，你有嘗試過這些香料嗎：

• 蔥、姜、蒜、黑白胡椒、花椒、辣椒、大小茴香、豆蔻、肉桂、沉香、丁香、咖喱、芥末、薄荷、陳皮、香葉等

• 百裡香、迷叠香、月桂葉、牛至等

現在，讓白水煮菜從你的餐桌上消失，給減肥加一份美味吧！