做餡餅用高筋還是低筋?做餡餅用高筋面粉高筋面粉一般适合用來制作面包、面條，還有一些中式面食，低筋面粉則用來制作一些餅幹之類的食物，我來為大家科普一下關于做餡餅用高筋還是低筋?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
做餡餅用高筋還是低筋
做餡餅用高筋面粉。
高筋面粉一般适合用來制作面包、面條，還有一些中式面食，低筋面粉則用來制作一些餅幹之類的食物。
筋面粉的蛋白質含量平均在13.5%，而通常蛋白質含量在11.5%以上者就可以稱為高筋面粉，這種面粉的蛋白質含量比較高，筋性也比較強。
做餡餅用高筋還是低筋
更新时间：2024-09-30 21:19:41
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