【南瓜豆角芡實肉燥】

Day 4. 之前為了做日式漢堡排（“漢堡排食譜”戳這裡~~“漢堡排心情”戳這裡~~），剩了一些豬絞肉和牛絞肉。量少不易成菜，索性把它們當做湯底，又放了很多耐炖又吸味的食材，鼓搗出了一個迷你版的農家大炖菜。

味道還正經不錯呢。特别是南瓜的香甜和粉糯，以及芡實的清香和Q彈，兩種主食的特征都完美融合到這鍋炖菜裡面了——不過今天這篇更新，并不是想安利你們這種炖菜的烹饪方法，而是想借這個由頭，說一些自己的倒黴事兒，讓你們開心開心：就算是老江湖也能翻車。一個月前，狐把自己作出食物中毒來了。罪魁禍首不是别個，是豆角。

（此處應該有作品照。啊！真可惜那天竟然沒顧上拍）

那天比平時多加了半小時的班，身心俱疲地回到家裡，準備炒豆角來吃。豆角的品種是那種東北的油豆角，寬、扁、厚實，看着就讓人流口水。對于這種蔬菜，狐一般是規規矩矩先焯再炒的。但是那天實在太累了，連最喜歡的“在廚房裡玩耍”都提不起精神來。豆角也懶得焯了，心想多放點水，然後多焖一會兒，也是一樣。

“快手版”豆角炒出來了。令人驚喜的是，這樣做出來的豆角還挺合狐的口味：口感相對脆嫩，能嘗出蔬菜本身的清鮮。尤其狐是喜歡生食蔬菜的，所以對着這樣一盤豆角吃得别提多開心，還想着不錯不錯，歪打正着了嘿！以後再吃豆角就這樣做……

當時還以為自己做出了類似拌豆角的新吃法

“生豆角中的皂苷有毒，半生不熟的豆角不能吃”，這個常識狐是知道的。隻是因為平時身體太好，仗着鐵鑄般的腸胃，吃東西向來生冷不忌，因此總感覺什麼食物中毒啊、消化不良啊，離自己的距離足有光年計——害，這次就長記性了。啥叫銀河迢迢暗度？就是這次食物中毒的事情忽然發生在自己身上！

“味道和口感都令人驚喜”的清炒豆角剛吃完時，全身上下沒半點不對勁。是在兩個多小時之後，忽然覺察到隐約的反胃感。起初還沒當回事，但很快就出現了更嚴重的反應，半點不誇張地說，真的是吐得直不起腰來，隔兩三分鐘就要往外“倒一倒”，連咽喉都腫起來了。還好腦子裡的急救常識沒有跟着被一起倒出去，知道在狀态相對平穩的時候拼命喝水，等待在下一次反胃出現時再次被清空，算是最樸素的洗胃。隻是不知道皂苷的毒素能被這種土味自救的方式排出去多少……

** 健康常識劃重點：如果有疑似食物中毒的症狀，一定要盡量喝水，通過“注水-排空”反複循環的方式簡單洗胃。如果沒有嘔吐症狀，則要通過喝溫鹽水或指探咽部的方式催吐。**

足足折騰了一個小時，症狀毫無緩解的趨勢。中間見縫插針地上網查了一下豆角中毒的處理方式和嚴重性，确定該做的自己基本上都做了，但是又驚恐地發現，皂苷中毒如果嚴重起來，是可能造成生命危險的，這才覺得此事不可小觑，于是便盡快和家裡求助。直到做醫生的父上大半夜趕過來，給紮了一針，才在症狀陸續消褪之後，沉沉地睡了過去——轉天再醒過來，咽喉是腫的，頭是昏昏沉沉的，全身是軟軟的，胃袋是癟癟的。食欲……仍然是沒有的。

** 健康常識劃重點——說一下食物中毒者在需要就醫時的準備：除了盡量詳細地向醫生描述自己的症狀和飲食清單外，如果中毒原因不明，建議把可疑食物的外包裝或殘餘物一起帶去醫院，協助醫生判斷。**

當時覺得自己大概會有好長時間都不會再愛豆角了，一想起來就好糾結

至今仍然記得食物中毒次日的糟糕狀态。拜它所賜，狐體會到了有多少年都不曾感受到的，“不用了，謝謝，我什麼都不想吃”的狀态（見《飲食障礙者的心聲：要愛我，就請先了解我（飲食障礙上篇）》一文）。這種感覺雖然不至于讓人驚喜，但偶爾體會一下，倒也不是壞事。隻可惜，食欲這東西就像戀棧不去的狗，就算挨了主人一腳後被踢跑了，終究還是會兜着圈子戀戀不舍地回來——上午10點多的時候，已經因為被徹底清空的胃袋，蓦然感覺自己很餓，簡直要撓牆！

加菲貓說過，愛情來得快去得也快，隻有豬肉卷是永恒的。借用這個句式來描述自身狀态就是：吃出來的毛病來得快去得也快，隻有吃貨的心……是永恒的吧……（捂臉）

仍然愛吃生食，但以後這個喜好還是放在水果方面好了

最後，用一大段健康常識來作為這篇文章的總結：

1. 食物中毒也好，感冒發燒等常見病也好，症狀緩解後如果出現饑餓感，一定要謹慎選擇食物。如果饑餓感強烈，可以稍微吃一點巧克力、餅幹之類能迅速提升血糖指數的甜食或加工食品。這樣做的目的不是吃到飽，而是緩解一下低血糖導緻的各種不适。分量的把控上，以巧克力為例，吃一小塊（10克）就可以了。

2. 真說到補充能量，讓身體恢複正常機能，還是要選擇清淡、易消化吸收，但也不會讓血糖驟升驟降的常規食物（而非零食或其他精加工食品），如小米粥、豆漿、牛奶、蒸蛋羹、藕粉、湯面等。蔬菜水果可以吃，但務必耐心咀嚼。

3. 順便說一下關于感冒發燒時能不能喝牛奶的問題（也是這次不舒服時順手查到的，因為來源靠譜，所以趕快分享給小夥伴們）：

①感冒時可能真的不适合喝牛奶，因為有研究表明，牛奶會加重呼吸道黏液分泌的症狀，所以流鼻水的、有痰的小夥伴就不要喝了，否則你的症狀會加重的。好在酸奶沒有這方面的影響，選它！

②發燒時喝牛奶，體溫會稍微上升一點，但那是蛋白質的鍋（蛋白質在被分解利用時，會産熱），不是牛奶的罪。所以如果你也是乳品控，又僅僅是低燒，那麼想喝牛奶的話，稍微喝些也無妨。隻是發燒時消化功能減退，不僅消化起蛋白質來會比較困難，對牛奶中的各種營養成分吸收能力也會下降一些。所以如果隻是解饞也罷了，如果需要補充能量的話，建議還是選擇粥、藕粉之類的碳水類食物更合适。

今天是臘八，熬了乳粥！連盆都給它舔幹淨~~

今天的食課堂就到這裡。最後（合爪）希望這些知識點大家全都用不上，嗷~~