本文來源：時代周報 作者：葉曼至

老牌面條企業一口氣交出了兩份業績“考卷”。

4月25日，湖南克明食品集團有限公司（002661.SZ，下稱“克明食品”）發布2021年年報，報告期内公司實現營收43.27億元，同比增長9.32%；實現歸屬于上市公司股東的淨利潤6747萬元，同比下降76.95%。

同日發布的，還有2022年一季度報告。報告期内，公司實現營收10.98億元，同比下降0.61%；實現淨利潤6047萬元，同比下降29.11%；實現扣非淨利潤5591萬元，同比下降15.72%。

“受疫情期間消費需求增大的影響，各挂面企業在2020年下半年開始加快了産能釋放，市場産品供大于求，從而加大了企業産品的銷售難度。”針對2021年業績下滑原因，4月28日，克明食品相關負責人向時代周報記者解釋道。

“除此之外，克明食品在這一階段有部分落後産能需要淘汰，期間會出現工廠停産的情況，這也使得管理費用增加，影響企業整體利潤。”相關負責人坦言。

而針對2022年一季度業績下滑的情況，該負責人表示，是由于2021年同期整體基數偏高。“今年無論是從毛利率的改善，還是從控制費用的角度來說，都是有所提升的。”該負責人進一步解釋道。

克明食品旗下的陳克明面條常年占據超市貨架C位，被稱為“面條大王”，在消費市場有一定的知名度。不過，近年來受疫情與快餐文化的影響，作為傳統面業的克明食品正遭遇來自新品牌、新品類的沖擊。

如何能在食品消費的紅海遊得更遠，是當下克明食品需要思考的問題。

“過山車”般的業績表現

克明食品的前身是陳克明面條廠。1997年6月，克明食品正式成立，專注于米面制品的研發、生産及銷售，主要包括面條、面粉、方便食品等産品，“一面之交，終生難忘”的廣告語傳遍大江南北。

2012年，克明食品在深圳證券交易所挂牌上市，成為國内首家上市的挂面企業。

目前，克明食品主要産品有面條、面粉以及方便食品三大類。

其中，面條代表品牌有定位中高端的“陳克明”與定位低端的“金麥廚”、“來碗面”；面粉代表品牌有“陳克明”、“五味良倉”，分大包裝面粉和小包裝面粉，産品涵蓋中式白面粉、中式雜糧面粉、西式烘焙粉等；方便食品代表品牌為“五谷道場”、“陳克明”，産品覆蓋面廣泛，主要有非油炸方便面、鮮拌面、自熱面、半幹面、自熱米飯等。

随着各項業務擴展，克明食品的業績一度上漲明顯。2018年财報顯示，克明食品的營業收入28.56億元，同比增長25.86%；淨利潤為1.86億元，同比增長65.00%。

但到了2019年，業績增速則明顯放緩。2019年财報顯示，其營業收入30.34億元，同比增長6.22%；淨利潤為2.07億元，同比增長11.17%。

2020年，受疫情期間消費需求大增的影響，克明食品業績表現亮眼。财報顯示，克明食品實現營業收入為39.58億元，同比增長30.45%；歸母淨利潤2.93億元，同比增長41.66%。

從主營業務來看，面條是克明食品2020年營業收入的“巨頭”，營業收入27.94億元，同比增長17.29%。此外，面粉實現營業收入4.06億元，同比增長達84.69%。

因2020年基數大漲，克明食品在2021年遭遇利潤“大跳水”。

财報顯示，2021年，克明食品實現歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益的淨利潤2108萬元，同比下降91.97%。

從産品來看，面條實現營收24.7億元，同比下降11.62%；但面粉實現營收7.22億元，同比增長77.99%。此外，面條與面粉的毛利率分别為23.06%、0.78%，同比下滑4.53%、9.34%。

“克明食品一直專注于挂面，但去年挂面闆塊發展沒有我們預期的好，因此部分作為挂面原料的面粉就在市場上低端出售了，也就拉低了整體産品的毛利。”克明食品相關負責人向時代周報記者說道。

中國食品産業分析師朱丹蓬告訴時代周報記者，随着疫情逐漸平穩，消費者對面條需求逐漸恢複正常，面條的剛需屬性也在不斷地下探。“這是一個必然的趨勢。”他說道。

布局方便食品

近兩年來，傳統面條和方便食品可謂“短兵相接”。受疫情影響，方便食品大有快速占領年輕消費者的勢頭。

克明食品早在多年前便有所布局方便食品。

2017年6月，克明食品公司以5228.2萬元競得中糧天然五谷食品投資有限公司所持中糧五谷道場食品有限公司 (下稱“五谷道場”) 100%股權，同時承擔五谷道場5367.947822萬元債權，合計代價1.06億元。

華經情報網數據顯示，在2021年中國方便面品牌力指數排行榜上，前三名分别為康師傅、統一、今麥郎，而五谷道場排行第六。

盡管排名相對靠前，但五谷道場在頭部方便食品當中的存在感依然偏低。

今年“315土坑酸菜”事件發生後，各路輿論都指向含有酸菜的方便食品，五谷道場一度也卷入質疑中。為自證清白，3月16日，五谷道場發布聲明，稱從未和四家牽涉土坑酸菜的企業有過任何采購合作。且五谷漁粉并非公司關聯企業，雙方沒有任何股權關系。

在“土坑酸菜”事件後續發酵中，五谷道場未再被重點提及，引發“野性消費”的反而是白象食品。

2021年，克明食品持續加大對五谷道場品牌方便食品的資源投入，報告期内，克明食品開發了“五谷道場”系列熟濕面産品，帶動了熟濕面C端産品的銷售增長。與此同時，五谷道場淘寶直播業務也取得了進一步增長。

傳統面條企業努力創新的動力，或來自于新興方便食品飛速發展帶來的壓力。

中商産業研究院數據顯示，2019年中國方便食品銷售額突破4500億元。随着自熱火鍋、方便螺蛳粉、方便涼皮等産品走紅，行業市場規模随之增長，預計2022年中國方便食品銷售額将達5160億元。

中商情報網顯示，2021年雙十一方便速食行業天貓預售前十品牌分别為，AIRMETER、好歡螺、李子柒、鋒味派、鍋圈食彙、飯爺、開小竈、統一、拉面說、自晦鍋。

其中，AIRMETER占比達26%；其次為好歡螺，占比達22.74%；再次為李子柒，占比達10.1%。前十企業預售額占總方便速食行業預售額的82%。

以拉面說為例，2019年，拉面說的銷售額突破2.5億；2020年拉面說銷售額已達6個億；2021年，拉面說在抖音、拼多多的銷售額均實現同比增長160%、 130%。

事實上，克明食品在方便食品的盈利也正逐步上升。2021年，克明食品方便食品實現營業收入3.4億元，同比增加10.73%。

朱丹蓬認為，方便食品是食品行業不同場景在不同需求下細分的賽道，其是在傳統食品基礎上引申的“補充”，二者相輔相成，并非是傳統意義上的競争關系。

“未來方便速食會呈現出規範化、專業化、品牌化、規模化發展。”朱丹蓬表示。