白娘娘與小青蛇-tft每日頭條

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白娘娘與小青蛇

正月螺蛳二月蚬。菜花甲魚稻花蝦。桂花鳜魚夾水炖。白露鳗鲡霜降蟹。

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上說都是家鄉有關月令物候的吃食，也相傳已久的俚諺。鄉風處處有别，把江南各地方涉及到飲食名物的諺語彙成一輯，推想是很可觀的。

我兒時的記憶，新年的年味剛剛退去不久，一支螺蚬的謠歌便唱上了家家戶戶的飯桌。螺和蚬，這兩種水生生物裡的小不點兒，在我的家鄉是經常被詩人拿來作為吟詠的詩材，範蠡湖與新塍白鶴灘以及複禮鄉古池中的五色螺，都被視為靈異之物，除了西施傾梳妝胭脂水所緻的傳說，《新塍鎮志》記：白鶴灘産五色螺，質甚脆，表裡通明，外見錦繡，莫可名狀。或雲道士沈野雲嘗洗法衣于此，是其靈迹雲雲。五色螺除卻觀賞，能否供以佐酒下飯，不為我所知。我生長在嘉興城裡，從小也隻是聽說範蠡湖有五彩的螺蛳，未之見；更遑論把它端上飯桌來。新塍的，自當去問那裡的土著。但螺有彩色的記述我是信的，應是水質所緻，家鄉的名水——秀水，古時常浮五色波，見者獲慶即其證也。或者，水中含礦物質及河床底下儲天然燃氣也未可知。這要講到科學了，數百年來至今，未見有去一探究竟的，倒是秀水一詞，重為吉辭，已成文化積澱深厚之象征，多方争作冠名以趨時。

五色螺已然消失久矣，便是為明清詩人讴和不絕的梅家蕩青口紫底蚬，相家湖黃蚬，在記憶裡也久違而不可計時日。青口紫底蚬，四十年前我去王江泾作地名普查，順道過梅家蕩，在書院墩清淺的水中見到它移動的模樣，貝紋清晰，淡淡的紫，真好。去歲因事重訪此陂澤，但見千頃水域涸落，築大小魚池牽連，不複舊觀。蕩中的古迹書院墩也消失了，墩下的名蚬自然亦風味難再。詢之當地人，竟答不出蕩之變起于何時。

至若相湖之肥大可比蛤蜊的黃蚬，最好依然抄錄朱竹垞的《鴛鴦湖棹歌》(二十四)以慰我的鄉思：懷家亭館相家湖，雪艇風闌近已蕪。猶有白蘋香十裡，生來黃蚬蛤蜊粗。詩注：懷悅居相湖南，辟柳莊，有水亭名《雪艇》。湖中産蚬甚肥。按：相家湖今改名作湘家湖、湘家蕩。相字加三點水，嘉興人(官方)好給地名加水，不止相家湖一例，這種好水而不惜水的思維是很古怪的。

我蔔宅西麗橋畔已近三十年，菜場賣水産的攤主也已從當年的好婦漸臻于妪。我跟她很熟，她今日告訴我，她賣的河蚌螺蚬，近十數年來多出自上海澱山湖，質優，味美，館子店也多從她的攤頭取貨。