談到四川，大家首先會想到什麼呢？

它素來有着”天府之國“的美稱，在這巴蜀之地，處處都是風景。煙霧缭繞的九頂山，四季常青的青城山，風光绮麗的都江堰，是多少人的心之所向，吸引着無數的遊客來此觀光旅行。

在享受美景之際，美食的出現讓旅行更加充滿意義。這裡有着大家所熟悉的麻婆豆腐、缽缽雞、夫妻肺片等等，而與之同時還出現了很多的怪菜，讓很多的外地人心生恐懼。

那到底是什麼樣的怪菜呢？接下來，我就來跟大家聊聊四川的5大怪菜，快來看看你能接受幾樣吧！

第一道：豬腦花

豬的渾身都是寶，豬皮、豬肉、豬肝等都被大家所食用。那豬腦花大家都吃過沒有呢？很多人光是聽到名字，腦海中就會閃現不好的畫面，不太敢吃。而對于我們的四川人來說，這都是小意思，都吃的津津有味的。

”葡萄美酒夜光杯，腦花蔥絲盤上堆。“在四川，在吃腦花上就是一門學問。吃火鍋時，腦花是必點的。在其中煮上一會，再搭配我們的醬料，來上那麼一口，那柔嫩、綿密的口感在嘴中回旋，讓人無比回味。

第二道：藿香

說到藿香，很多人都忍不住心中一顫，畢竟藿香正氣水的味道那是深有體會的呀。但對于四川人來說，這都是可以利用起來的食材。在藿香的食用上，也是比較多樣的。無論是炒菜，還是用來做調味料，都是很不錯的。

而在四川最為常見的就是藿香烤魚，是把藿香當做調味料來使用，烤魚的味道會變得很獨特。無時無刻不在透露着香味，讓人沉迷于其中。吃起來外皮是那種焦香口感的，裡面卻十分的鮮嫩美味，極大的反差，讓人印象更加深刻。

第三道：艾草

艾草大家都不陌生，想到它，第一反應就是用來艾灸呀，是一種常見的中藥。而要說把它作為食材，很多人都會思量很久，無法想象到，吃起來的味道會是如何的。四川人卻對此很有研究，将它做成了一個又一個的美食。

最為出名的就是艾草青團，在四川是一款常見的甜食。聞起來有着一股淡淡的清香味，要是吃上一口，那軟糯香甜的口感，瞬間就會吸引到你，讓你對其愛不釋手。

第四道：傷心涼粉

涼粉無論在何地都是挺常見的，而這道傷心涼粉大家感覺如何呢？光是聽到這樣的名字，就感覺是個悲傷的故事。關于它的名字，有兩種說法，一種是思念家鄉而傷心，一種是涼粉太辣，辣得流眼淚。也正是因為太辣，而勸退了很多的外地人。

外表看着晶瑩剔透的，再加上一些配料，顔色十分的豐富，看着就讓人食欲大增。尤其是在炎熱的夏天，冰涼爽滑的涼粉，搭配上香辣的拌汁，吃起來簡直太爽了。

第五道：花椒雞丁

花椒一般是用來調味的，可以給菜增加更多的風味。在四川就有這樣一道花椒雞丁，主要就是以雞肉，花椒在加上其他的一些佐料制作而成的。是四川的一款特色傳統風味涼菜，十分适合現在這樣炎熱的天氣。

成菜在色澤是金紅色，十分的誘人，看着挺有食欲的，吃起來依然是濃重的麻辣味，極具川菜特色。還帶有着微微的甜味，這也為這道菜增加了亮點。

對于以上的介紹，相信大家對于四川怪菜都有所了解了吧。如果你還知道哪些怪菜的話，歡迎在評論區内留言分享，一起大膽地嘗試，尋求美食的刺激。

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