都說多吃柑橘類的水果，補充維生素C，營養又健康，因此黃婕買了很多柑橘類的水果，可是它們都有什麼不同呢？

今天請中國農業大學食品科學與營養工程學院馮雙慶教授，給我們好好科普一下！

本期專家

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水果“明星”就在您身邊

我國南方冬季盛産柑橘類水果，種類豐富，供應期長，其中含有維生素C、維生素A、柑橘甙、糖類、有機酸、葉酸、鉀元素、礦質元素等營養成分。

① 果膠物質和粗纖維豐富，利于腸道健康，排毒通便。

② 果皮上揮發油豐富，開胃刺激食欲。

③ 化痰止咳、清咽利嗓，感冒咳嗽或者嗓子疼的時候，非常适合吃。

愛媛38号

是橘子和橙子雜交的新品種，也叫果凍橙，切開後用勺一刮，像果凍一樣，水分充足。

專家推薦獨特吃法：切開橙子頂部，用勺子攪拌成果汁以後，再用吸管吸汁食用。這樣不僅可以保留其中的汁水，而且不會讓維生素氧化，一點兒也不浪費，老少皆宜。

經常吃一點柑橘類水果，使你更美麗健康！

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選對、吃對柑橘類水果好處多

1柑橘類水果如何挑選

問：去超市買橘子橙子，從來不知道外觀長什麼樣的口感好，經常就是憑感覺随便選一些，反正有時候買回來的好吃，有時候買回來的就不好吃，到底有哪些挑選技巧？

1. 不要選皮色呈現綠色的柑橘。柑橘不會後熟，挑選要仔細看皮色，黃色、橙紅都可以。

2. 果皮相對光滑，且有彈性。

3. 果形要規整，不要奇形怪狀。

4. 聞起來要有香味。

5. 果子底部無“肚臍”的比有“肚臍”的更好吃。

6. 國産的比進口的更新鮮。國産水果産區近，營養價值高。

如何挑選柚子？

① 底座大且平的，上面要尖

② 表皮光滑，不要青色

③ 聞起來有香味

④ 摸起來有彈性

2柑橘類水果如何保存

問：我特别愛吃橘子柚子這些水果，經常一買就買好多，存在陽台上慢慢吃，可是有時候隔幾天再拿出來吃，發現不好吃了，是不是我的存放方法不對呢？

柑橘類容易出現枯水、冷害、穿心爛等問題，科學保存很關鍵。

注意不要摳掉果蒂，保存時間會更長。此外，每種柑橘類水果都有相應的保存溫度。

砂糖橘、南豐蜜橘、小葉橘：2度左右。

金橘：冷藏室4度左右，如果放在常溫下很容易變幹。

贛南臍橙、沃柑：5-6度左右。

醜橘、耙耙柑、愛媛38号：7-8度左右。

檸檬：13度左右。

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柑橘類水果不能和牛奶同吃？

誤區：

柑橘類水果千萬不要和牛奶一起吃，否則會産生沉澱凝結，對健康不利。

蛋白質遇到酸或遇到堿的時候，會産生絮狀沉澱，柑橘裡有很多的有機酸，特别是檸檬酸。

胃酸的濃度是非常高的，即便不吃橘子，胃酸本身也會比橘子中的這些檸檬酸高多了，所以柑橘類水果和牛奶一起吃，不影響消化。

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