曬幹的臘鴨怎麼做好吃?鴨子洗淨飛水,瀝幹,将蜜棗、山楂、闆栗、泡發的香菇、枸杞塞入鴨肚子,兩三根牙簽将鴨尾部用S形封好,我來為大家講解一下關于曬幹的臘鴨怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
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曬幹的臘鴨怎麼做好吃
鴨子洗淨飛水,瀝幹,将蜜棗、山楂、闆栗、泡發的香菇、枸杞塞入鴨肚子,兩三根牙簽将鴨尾部用S形封好。
鍋中倒入少許油,将鴨子放入,徐徐倒入約200克紅酒(500克啤酒亦可),加适量清水剛剛沒過鴨身,再加入冰糖、生抽、蔥姜、各種香料,老抽上色,最後淋蜂蜜适量。
大火将水燒開,撇去浮沫,轉文火,煮1小時左右,其間要鹵汁不斷澆在鴨身上。待鴨子熟,再淋蜂蜜,調鹹甜,取出晾涼,取出鴨腹中的填料,鋪在切好的鴨肉上一起盛盤。