到了冬天，人們吃肉的頻率越來越高，尤其是吃豬肉變得非常頻繁，最常買的有五花肉、裡脊肉、排骨，還有豬蹄，這幾種大多數人都喜歡，吃多少次都不會膩，其中豬蹄吃起來最解饞，大口啃下去特别滿足，在家可以做紅燒豬蹄、醬豬蹄、炖豬蹄湯，都是不錯的吃法，适合冬季食用，又能增加營養，又能讓皮膚質量變得更好，還沒吃到的朋友盡快安排上。

說到豬蹄，發現身邊有些人不會買，總是買錯，要麼吃起來沒肉，要麼吃起來太油膩，要麼豬蹄不新鮮腥味很重，其實買豬蹄也有講究，并不是看哪個豬蹄大拿哪個，也不是看哪個豬蹄白拿哪個，想要買到稱心如意的豬蹄，要懂得怎麼去挑選。

豬有四個蹄子，兩個在前兩個在後，前面的叫前蹄，後面的叫後蹄，它們之間有區别，并不僅僅是前後之分，口感上大不一樣，若是不懂的話容易買錯。

買豬蹄，區分開前蹄和後蹄，并記住4個挑選技巧，買到新鮮豬蹄！下面我來給大家分享一下前蹄和後蹄的不同點，以及買豬蹄的4個挑選技巧，牢牢記住這些，今後再也不怕買錯吃虧，快來看看吧。

先來看看前蹄和後蹄有什麼不同點

前蹄和後蹄的不同主要表現在口感上，營養上都是一樣的，隻是一個肉多一個肉少。如果想要吃肉多的豬蹄，就要去買前蹄，如果想要吃肉少的豬蹄，就要去買後蹄。

有人可能會說誰會想吃肉少的豬蹄，每次都買前蹄就行了，其實這兩種豬蹄各有各的好，要是用前蹄去煲湯的話，做出來不會太好吃，因為比較油膩，吃起來難受，前蹄更适合做成紅燒、醬鹵，而後蹄可以用來煲湯，主要以喝湯為主。

所以說買豬蹄的時候可以先想想将要怎麼烹饪，再去決定買哪種豬蹄，這樣一來食材用對了做出來的菜更好吃。

再來看看前蹄和後蹄的特點

有些朋友看到豬蹄時，不知道哪種是前蹄哪種是後蹄，于是就讓老闆幫忙拿，如果遇到實誠的老闆還好，如果遇到不良老闆就會吃虧，你想買前蹄，他偏給你拿後蹄，自己不懂拿回家就做菜了，結果多花了錢卻不好吃，沒什麼肉很吃虧。還是自己分清前蹄和後蹄最好，不怕被忽悠！

前蹄的特點是形狀有些彎曲，在打彎的部位可以看到明顯的褶皺，這是豬長期彎曲活動造成的，還有前蹄的切面看起來肉肉比較多，能看到明顯的蹄筋，見到了有這種特點的豬蹄，那肯定就是前蹄，若你想做紅燒豬蹄或者做醬豬蹄都可以。

後蹄的特點是形狀比較筆直，因為豬站立身體的時候，後蹄起到支撐整個身體的作用，所以長得非常結實，幾乎不打彎，而且表面非常平整，沒有一條褶皺。還有後蹄的切面看起來骨頭特别大，見到了有這種特點的豬蹄，那肯定就是後蹄，若你想做豬蹄湯可以買後蹄。

最後看看4個挑選技巧

首先買豬蹄時，盡量去買顔色發黃的那種，不買那種白白淨淨的，這種豬蹄雖然顔值高，但很可能是被漂白的，常吃這種自然對身體不太好，所以為了保險起見，買那種看起來不怎麼白的豬蹄為好。

然後買豬蹄時，要去買正常大小的豬蹄，不要買那種過于大的，太大的豬蹄很可能不正常，一般都是開水泡過的，買這種既不劃算，也常吃對身體不好。

還有買豬蹄時，要去買按壓有彈性的，摸起來不粘手的，這種是新鮮豬蹄，反之就不要買。

最後買豬蹄時，要去買沒有異味的，聞起來隻有淡淡腥味的豬蹄，這種是新鮮豬蹄，若不新鮮或者被藥水泡過，就會有不好的味道。

牢記這4個挑選技巧，并分清前蹄和後蹄，今後再也不怕買錯吃虧了，不知道你都弄明白了嗎？我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。