家人生日你們一般都是怎麼過的？我想大部分朋友可能都會選擇去飯店吃，但我不這樣想，我覺得自己做的會更加有意義，我們這邊的習俗過生日都是吃面條，也就是打鹵面，所以今天我準備好打鹵面的西紅柿鹵和黃瓜絲，還準備了四個老公愛吃的菜，蛋糕是我自己做的一個千層蛋糕。因為他平時不太愛吃甜的，所以那種奶油很多的戚風蛋糕他不太愛吃，幾乎一口都不吃的，但是這個芒果千層蛋糕就不一樣了，今天竟然吃了一大塊，它說比蛋糕店買的味道要純正。還炒了四個菜，都是老公非常愛吃的。和大家一起分享下做法吧。

[千層蛋糕]

千層蛋糕是最簡單的蛋糕，不需要烤箱，調好面糊隻要有一口平底鍋就能做。大碗中打入三個雞蛋，一定要充分打散，這樣做出來的面糊才會細膩，加入20克白糖，30克融化好的黃油，100克純牛奶或者150克酸奶，再次攪拌均勻，篩入100克面粉，過篩後不容易出現面疙瘩，攪拌到最後是這樣稀稠的狀态，過篩一次做出來的餅皮會更加細膩，平底鍋刷油舀上一勺面糊，搖晃均勻。一分鐘左右餅皮像這樣鼓起很多氣泡就是熟了。倒扣放涼。每做一張平底鍋都要放到濕毛巾上降溫一下，再做下一張時才能把面糊晃動均勻。

240克淡奶油加入30克白糖，打發到偏硬的狀态，然後一張餅皮上抹一層奶油，再放上自己喜歡的水果，我用的芒果，繼續放上一層餅皮，依此類推全部做好。放到冰箱冷藏2個小時再吃口感會更好

[辣子雞丁]

雞胸肉切成小丁加鹽、料酒去腥，生抽、蚝油、胡椒粉，澱粉拌勻後腌一會。腌好的雞肉倒進來炸，雞肉要用中小火炸，炸到熟透撈出來，油熱爆香蔥姜末。加上一把幹辣椒和花椒炒香，再加上兩小勺豆瓣醬炒出紅油，把雞肉倒進來翻炒均勻就行了。最後撒些蔥花和芝麻就可以出鍋啦，這個辣子雞丁一直是孩他爸最愛吃的菜。

[糖醋茄子]

面盆中加入一勺面粉、一勺澱粉、一點油和清水調成面糊，茄子切成滾刀塊，放到調好的面糊裡，讓茄子均勻裹滿面糊，油溫六成熱，把茄子倒進來炸，炸熟後控油撈出來，油溫升高後再複炸一下，炸到表皮金黃酥脆出鍋，起鍋加入一勺水，兩大勺番茄醬，幾塊冰糖或者白糖，攪拌融化後加入一小勺鹽，小半碗水澱粉煮到濃稠後把茄子倒進來，讓茄子均勻裹滿料汁就可以出鍋啦，撒些蔥花和芝麻點綴一下。每次做糖醋茄子孩子都能吃下半盤。

【吸汁面藕】

我還買了點面藕，用溫水泡發，擠幹水分後倒上稀釋好的麻醬，油熱爆香蒜末，加上清水，生抽和澱粉煮到濃稠澆到面藕上。再來點香菜，喜歡吃辣的再來些辣椒油拌勻就行了。這個吸汁面藕強烈建議你們試下，特别好吃

簡單的飯菜卻充滿了家的味道。不說了，我要去煮面條了。