适合做水果撈的酸奶?适合做水果撈的酸奶是益生菌酸奶，我來為大家講解一下關于适合做水果撈的酸奶?跟着小編一起來看一看吧!
适合做水果撈的酸奶
适合做水果撈的酸奶是益生菌酸奶。
益生菌酸奶不是益生菌發酵牛奶。益生菌一般為嗜溫型乳酸菌，它們喜愛的溫度在30～37℃之間，産酸速度緩慢，往往在十個小時以上。因此，益生菌基本上是不參與發酵的。生産益生菌酸奶時，将益生菌和将牛奶變成酸奶的保加利亞乳杆菌、嗜熱鍊球菌一起添加到牛奶中，采用43℃發酵，保加利亞乳杆菌和嗜熱鍊球菌将牛奶變成酸奶。益生菌雖然在發酵過程中表現得懶懶洋洋，但是一旦進入人體，則會表現得無比勇猛，它們可以通過胃液、膽汁直達腸道，并占據腸道内的有利地形，發揮各種對人體有益的作用。
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