怎樣煮粽子好吃又有彈性?用冷水煮粽子好吃又有彈性粽子是用粽子葉把生糯米和餡兒一起包好蒸熟的，煮粽子用冷水煮的話，粽子裡的糯米會被慢慢蒸熟、黏在一起，糯米會更軟糯，而粽子葉也在慢慢蒸的時候把粽子葉香煮出來，這樣煮出來的粽子香味濃且有彈性，下面我們就來說一說關于怎樣煮粽子好吃又有彈性?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
怎樣煮粽子好吃又有彈性
用冷水煮粽子好吃又有彈性。粽子是用粽子葉把生糯米和餡兒一起包好蒸熟的，煮粽子用冷水煮的話，粽子裡的糯米會被慢慢蒸熟、黏在一起，糯米會更軟糯，而粽子葉也在慢慢蒸的時候把粽子葉香煮出來，這樣煮出來的粽子香味濃且有彈性。
如果用熱水煮粽子，粽子會因為熱脹冷縮而破裂，粽子裡的糯米會露出來，露出來的粽子會和煮的水混在一起，粽子裡的味道就會煮淡，粽子自然就不好吃了。冷水煮粽子的話，粽子是在被慢慢加熱，粽葉也會慢慢松開，粽子葉就不容易破損，蒸出來的粽子味道自然更香。冷水煮粽子會有一個慢慢加熱的過程，粽葉的香味煮出來後會慢慢深入到糯米中，而糯米比米要硬一些，慢慢煮容易煮熟，煮熟之後黏在一起，味道更香，吃起來有彈性。煮的時候也要注意，粽子外面的繩子要拴緊，不能讓糯米露出來。
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