泡椒鳳爪是一道重慶傳統名吃，以酸辣爽口、脆香鮮辣的風味和較高的營養價值深受大家的喜愛。但是如今市面上出售的泡椒鳳爪成品往往會存在食材不新鮮，食品添加劑過多等食品問題，讓喜愛泡椒鳳爪的吃貨們紛紛望而卻步。今天，小編就來教大家一道家常泡椒鳳爪做法，保證簡單易學，酸辣開胃，大人小孩都愛吃。
首先，我們準備适量的新鮮雞爪剪掉指甲後對半剁開備用，由于市場上販賣的大多都是冰凍雞爪，挑選時最好選擇無明顯黑斑淤血的雞爪。然後加入适量的清水将雞爪浸泡六十分鐘，這一步是為了去除雞爪中殘餘的血水。
在浸泡雞爪的等待期間，我們可以進行輔料的準備工作。先準備适量野山椒和小米辣切碎備用，不能吃辣的朋友可以不用切太碎。準備适量的仔姜切成姜片，幾顆大蒜切成蒜片，幾根芹菜切成小段放在一旁備用。然後将切好的輔料放入壇中，再加入适量的涼開水。之後加入适量的鹽和白糖調味，此處白糖可以略微壓過食用鹽。再加入香菜和香蔥各一根。如果喜歡花椒味的朋友還可以加入幾顆青花椒增香。
下一步開始處理雞爪，首先在鍋中加入适量的清水，然後将處理好的雞爪下鍋，加入幾根大蔥節和一小塊拍散的生姜，再加入少許的八角和桂皮增香，最後倒入适量的黃酒将雞腳焯水十分鐘。注意是水開之後開始計算時間。中途撇去浮沫，十分鐘之後撈出放入涼開水中透涼即可，最後将雞腳放入壇中浸泡四小時後即可食用。
一道美味的家常泡椒鳳爪就制作完成啦。美食的你還不快快動手，和家人朋友一起享受親手制作獨家美食的快樂！
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
