維生素b2的食物和蔬菜有哪些?維生素b2的食物和蔬菜有雞蛋黃、動物肝髒、泥鳅、紅蘿蔔、西蘭花、平菇、魚、四季豆、莴筍、橘子、海菜、大豆、蘋果、番茄、桔子、香蕉、紅提、梨、核桃仁、闆栗、彌猴桃等，下面我們就來聊聊關于維生素b2的食物和蔬菜有哪些?接下來我們就一起去了解一下吧!
維生素b2的食物和蔬菜有哪些
維生素b2的食物和蔬菜有雞蛋黃、動物肝髒、泥鳅、紅蘿蔔、西蘭花、平菇、魚、四季豆、莴筍、橘子、海菜、大豆、蘋果、番茄、桔子、香蕉、紅提、梨、核桃仁、闆栗、彌猴桃等。
維生素B2，又叫核黃素，是B族維生素的一種，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩定的。為體内黃酶類輔基的組成部分（黃酶在生物氧化還原中發揮遞氫作用），當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。其病變多表現為口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。體内維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。維生素B2的兩個性質是造成其損失的主要原因：可被光破壞；在堿溶液中加熱可被破壞。
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