木耳泡時間長有毒嗎?木耳放在水中浸泡發脹一般1-2小時即可，長時間浸泡的木耳本身無毒，但在泡發過程中，很有可能會受到細菌、黴菌等污染并産生毒素，導緻食用者吃了以後可能發生嘔吐、腹痛等食物中毒或急性腸炎的症狀，我來為大家講解一下關于木耳泡時間長有毒嗎?跟着小編一起來看一看吧!
木耳泡時間長有毒嗎
木耳放在水中浸泡發脹一般1-2小時即可，長時間浸泡的木耳本身無毒，但在泡發過程中，很有可能會受到細菌、黴菌等污染并産生毒素，導緻食用者吃了以後可能發生嘔吐、腹痛等食物中毒或急性腸炎的症狀。
因此從食品安全角度考慮，木耳一旦出現異味、糟爛等情況就不要食用。木耳質地柔軟、潤滑、營養豐富，被認為是素中之葷，有抗血小闆凝集的作用，是天然的抗凝劑，有助于防治腦血管病和冠心病。木耳以幹燥、肉厚、朵大、無雜質者為好，用米湯泡發黑木耳是最好的。
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