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炸蔥花豆腐丸子最正确的做法
炸蔥花豆腐丸子最正确的做法
更新时间:2025-04-04 19:43:12

炸蔥花豆腐丸子最正确的做法(一塊豆腐一個雞蛋)1

今天一早就出門了,辦完事情已經11點過了,今天的午飯也隻能做個簡單省事的連鍋湯了。一塊豆腐,一個番茄,一塊豬臀肉,幾片蔬菜葉,一根苦瓜,幾個蘑菇,放在一起,煮一大鍋,搭個紅油蘸碟就開吃了。有肉有菜還有湯,鮮香味美,營養豐富,最關鍵的是簡單又快手,30分鐘就上桌,就連極其挑嘴的老公對這菜也是相當滿意,百吃不厭。

炸蔥花豆腐丸子最正确的做法(一塊豆腐一個雞蛋)2

不過,這樣煮一鍋,買的最小塊的2元錢的豆腐,每次都吃不完。我又将豆腐偷偷留了一小塊起來。煮了吃不完,不如留着做成另一道菜。老公知道我經常有留菜的毛病,還給我起了個“留一手”的外号。他要是發現了,必須讓我全煮了,不能留。其實,我每天做菜,清楚一份菜需要多少食材,我的“留”都是理所應當的。

炸蔥花豆腐丸子最正确的做法(一塊豆腐一個雞蛋)3

晚上,我用這小塊豆腐,加了點蔬菜,炸了一盤豆腐素丸子端上桌,老公沒有認出它來,夾一個嘗了嘗,外酥裡嫩,好吃極了,忍不住給自己倒了杯酒兒,喝了起來,一口一個吃的那叫一個香啊,美味下酒,一盤丸子轉眼就光盤。這時,我才說了,這道菜其實就是中午剩下的豆腐做的,老公一聽,驚喜萬分,誇我太賢惠了,讓我以後繼續“留一手”,再不和我對着幹了。居家過日子,不就應該這樣勤儉持家嗎?

炸蔥花豆腐丸子最正确的做法(一塊豆腐一個雞蛋)4

今天就給大家分享這道“炸豆腐素丸子”的做法,這道丸子是由胡蘿蔔,香菇,豆腐雞蛋和大蔥做成,雖然沒有肉,卻比肉丸子還好吃。豆腐和雞蛋都是很有營養的食物,豆腐的蛋白質含量豐富,還能補鈣,雞蛋有很高的營養價值,是優質蛋白質、B族維生素的良好來源,還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。把這兩種食材放在一起炸成丸子,營養豐富,金黃的顔色,看着就有食欲,外香裡嫩,好吃到停不下來,孩子解饞,男人下酒,天天吃不夠。

炸蔥花豆腐丸子最正确的做法(一塊豆腐一個雞蛋)5

我這道油炸豆腐丸子是用的長帝空氣炸烤箱制作的,不是油鍋裡炸出來的,少油更健康,多吃幾個也無負擔。好吃不長肉哦!沒有空氣炸烤箱的,也可以用油鍋炸,隻是那樣油炸的不健康,要少吃。

【空氣炸鍋版】豆腐素丸子

食材:胡蘿蔔 一根,香菇 3朵,豆腐 130克,澱粉 40克,雞蛋 一個,五香粉 1茶匙,蚝油 1湯匙,鹽 1/2茶匙,大蔥 一根。

炸蔥花豆腐丸子最正确的做法(一塊豆腐一個雞蛋)6

制作方法:

1.将胡蘿蔔,大蔥,香菇洗淨,切成塊。

炸蔥花豆腐丸子最正确的做法(一塊豆腐一個雞蛋)7

2.再将切好的蔬菜放入絞肉機裡。

炸蔥花豆腐丸子最正确的做法(一塊豆腐一個雞蛋)8

3.攪打成蔬菜末。倒入一個大碗裡。

炸蔥花豆腐丸子最正确的做法(一塊豆腐一個雞蛋)9

4.豆腐切碎。

炸蔥花豆腐丸子最正确的做法(一塊豆腐一個雞蛋)10

5.将胡蘿蔔,蘑菇,香菜和豆腐渣都混合在一起,靜置10分鐘。這時候菜會出一些水,把水倒一倒。

炸蔥花豆腐丸子最正确的做法(一塊豆腐一個雞蛋)11

6.打入一顆雞蛋,再加入少許面粉和五香粉拌勻。

炸蔥花豆腐丸子最正确的做法(一塊豆腐一個雞蛋)12

7.再倒入一勺的蚝油,加少許鹽。将材料充分拌勻,順着一個方面攪拌出粘性。

炸蔥花豆腐丸子最正确的做法(一塊豆腐一個雞蛋)13

8.取16克左右團成一個球。

炸蔥花豆腐丸子最正确的做法(一塊豆腐一個雞蛋)14

9.放入炸籃中,有間隔的平鋪。在丸子面上刷上一層薄油。長帝空氣炸烤箱提前180度越熱幾分鐘。

炸蔥花豆腐丸子最正确的做法(一塊豆腐一個雞蛋)15

10.将烤藍放入烤箱中層。

炸蔥花豆腐丸子最正确的做法(一塊豆腐一個雞蛋)16

11.選擇空氣炸功能,180度烤12分鐘。取出放涼。

炸蔥花豆腐丸子最正确的做法(一塊豆腐一個雞蛋)17

豆腐丸子出爐了,外酥裡嫩,好吃極了。還可以擠上番茄醬或者各種沙拉醬一起吃哦。解饞又下酒,全家都愛吃。做法簡單,你也試試吧。

炸蔥花豆腐丸子最正确的做法(一塊豆腐一個雞蛋)18

小貼士

1.面粉的量要按菜的出水量的多少做适當調整,出水多就多加一點兒,出水少就少加一點兒 。

2.加入澱粉以後的菜能團成球就可以了,烘烤後會自己定型的。

3.加鹽量根據自己的口味靈活調整。

炸蔥花豆腐丸子最正确的做法(一塊豆腐一個雞蛋)19

大家好,我是芋兒烘焙,美食領域原創作者,一直緻力于用最簡單普通的食材,做出最美味的一日三餐。感謝閱讀我的文章,每天都會不斷更新,有省時早餐,中餐,各種面點,烘焙,果醬,冰糕,甜點等等,歡迎大家來訪。今天分享這道家常菜你喜歡嗎?如果你喜歡我的文章,歡迎關注我,同時希望大家能點贊、轉發、分享美食給更多的朋友,有什麼想法和建議歡迎留言讨論,所有文章均為芋兒原創,每日一更,不見不散。

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