做豆油方法?煮豆:選取優質的山黃豆加入适量的水bai煮沸後撈出;,今天小編就來聊一聊關于做豆油方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
做豆油方法
煮豆:選取優質的山黃豆加入适量的水bai煮沸後撈出;
蒸豆:将煮好的山黃豆放入蒸籠内悶蒸約0.5-1小時;
發酶:将蒸好的山黃豆平攤在竹箕上,并将竹箕放入濕熱的環境中進行發酶,時間1-2天;
洗酶:将發酶後的山黃豆用清水洗淨酶菌;
浸泡:将洗淨後的山黃豆每次加入1-5倍的熱水,反複漫泡多次;
熬油:将山黃豆的多次浸泡液混合後倒入濃縮鍋内,先用大火煮沸,再用小火慢慢熬制,直到浸泡液成稠狀為止。這樣就可制成豆油。