我個人十分偏愛黑茶，而黑茶之中，除了“三尖”這一類茶葉是輕微壓制或者不壓制的散茶。其他品種基本都是緊壓茶，壓制的是相當緊密的，飲用之前，必須要撬茶。

從壓制緊密度上來說，最為緊密的就是黑磚、花磚這一類，花卷茶緊密度适中，茯磚茶在緊壓茶裡面壓制的算得上比較松的。

尤其是手築茯磚茶，壓制的較為松散，一部分手築茯磚茶，雙手用力就能掰開。

但是，其他種類的緊壓茶，就必須借助一些撬茶工具才能撬開了。今天我們就來分享下常用來對付緊壓茶的工具。

茶針，也叫茶錐，是較為常見的撬茶工具，價格也比較便宜，現在很多商家在賣茶的時候，都會免費附送茶針，方便撬茶。

茶針結構分為兩個部分，一頭為手柄，一般指姆粗細，用于在手中握緊。另一頭就是金屬的針頭（錐頭），用來撬茶葉。

由于茶針的針頭較為細長，比較容易插入茶磚之中。但是，也正因為細長，所以插入茶磚之後，用力撬茶的時候，細長的針頭受力面積不夠，有些使不上力。不太容易将壓制緊實的茶葉撬開，或者會造成許多碎茶渣。

因此，茶針一般比較适合壓制相對松散一些的茯磚茶或者竹簍天尖等。這一類茶葉，壓制的相對松散，茶針插入進去之後比較容易撬開。

茶刀其實和茶針差不多，隻不過撬茶的部位，一般做成扁平的刀型（不開刃）。這種形狀，既保留了茶針的穿透性，又增加了受力面積。對付一些壓制緊實程度适中的茶葉，也能得心應手，輕松撬開。

茶刀算得上是茶針的進化版本，不過價格上來說，也是相對貴一些的。

茶刀由于保留了茶針的穿透性的同時，又增加了受力面積，所以足以應付大多數的緊壓茶。壓制相對松散一些的，用手就能輕易撬開，就算是壓制較為緊密的茶葉，用茶刀配合榔頭，将茶刀當作鑿子一樣使用，也是能夠将茶葉較為順利地撬開。

不過，這種用茶針或者茶刀撬茶的方法，實際上是比較吃力的，而且容易造成許多茶葉粉碎。有時候一塊茶葉翹散完畢，能産生接近五分之一左右的碎茶渣，極為浪費。

這種剪刀，之前是主要應用于水電工行業。主要是用來剪斷塑料水管或者線管一類的東西。由于其獨特的杠杆加壓設計，能夠極大地節省力量。對于一些壓制特别緊實的茶葉，如黑磚、花磚一類，這種剪刀是十分合适的。

而且，還有一種進階版本的剪刀，就是那種用于園林修剪的工具剪刀，特别是那種加長手柄的，現階段的緊壓茶，除了整支的花卷茶以外，幾乎所有磚茶都能用這種剪刀輕松剪開，隻不過加長手柄剪刀的體積相對較大，第一次用會感覺不太順手。當然，用習慣了也就會發現這個東西開茶是相當輕松的。

現在，木工鋸、鋼鋸甚至于電鋸，都被應用到開茶之中，成了開茶的常用工具之一。

手動的話，可以用手工的木工鋸或者鋼鋸。當然，如果是磚茶的話，相對于剪刀來說，鋸子是比較費力的。但是，如果是整支的花卷茶，那就隻有用鋸子才能鋸開了。

現在很多商家也都是用鋸子來切開緊壓茶。商家一般采用的都是電鋸，方便快捷，效率高。

一般我們常用鋸子，将茶葉切成規整的小方塊，每一個小方塊就是一泡茶的量。每次泡茶，隻用拿一塊就行了，十分方便。

當然，鋸子有個壞處，那就是在鋸開茶葉的時候，由于鋸條部位會和茶葉發生摩擦，這會讓接觸表面産生過高的溫度，一定程度上影響茶葉口感。不過一般來說，這種影響比較小，可以忽略不計。

為了方便大家開茶，現在很多商家也在不斷地改進壓制工藝。于是就出現了不用工具，直接用手就能掰開的巧克力型茶磚。

将茶葉壓制成巧克力方塊狀，這樣十分利于掰開。掰開之後的每一小塊，也正好是一泡的量，十分方便。

如果嫌開茶太麻煩的茶友，不妨試試這種巧克力磚。

完

黑茶之堆味

黑茶之倉味

黑茶之陳、藥味

黑茶越陳越香，到底存多久才适合喝？

醒茶，拯救了那些有“異味”的茶葉

茶葉有假貨？别說，還真有