韭菜盒子怎麼做又脆又香酥-tft每日頭條

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1、韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。

韭菜盒子怎麼做又脆又香酥（韭菜盒子簡單又好吃的家常做法）1

2、今天劉嫂就來分享一下“韭菜盒子”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材：

韭菜、面粉、粉絲、雞蛋、食鹽、水澱粉、老抽、白醋、味精、蚝油

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4、韭菜放入盆中用清水清洗幹淨，再放到流水底下徹底沖洗幹淨，然後瀝幹水分。大盆中放入适量面粉，再加上小半勺食鹽增加筋性，攪拌均勻，再放入适量涼水和成面絮，再上手揉成光滑面團，揉面的時候一定要做到三光，盆光手光面光，放在一旁醒5分鐘

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5、碗中打入6個雞蛋，再淋入兩滴白醋去腥增香，用筷子攪散，再加入玉米澱粉水，攪拌均勻。泡好的粉絲切碎，放入盆中，再加少許老抽上色，攪拌均勻。洗幹淨的韭菜切成末，切好後和粉絲放在一起

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6、在韭菜中倒入食用油，攪拌均勻，倒入食用油是為了鎖住韭菜的水分。熱鍋倒油，把蛋液倒入鍋中炒成小碎蛋塊。炒好後冷卻一會。冷卻好的雞蛋碎倒入韭菜中。

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7、開始調味，一勺半食鹽、一勺味精，少許蚝油攪拌均勻，放入一旁備用。案闆上撒上少許幹面粉，把面團拿出來揉搓，再把它揉成長條，用手摘成大小均勻的面劑子，再撒少許幹面粉把面團揉圓

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8、再把面團壓扁，用擀面杖擀成面皮。拿出一個面皮，中間放上餡料，上面再蓋上一張面皮，把四周捏緊，再捏一個花邊，這樣餡料就不容易流出來了。熱鍋倒油，輕輕晃動一下把油蘸上整個鍋底

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9、開小火，把韭菜盒子放入鍋中，一面煎至定型以後再翻一面，煎個兩分鐘，時間到時再翻一面，倒入少許涼水，蓋上蓋子焖三分鐘，時間到，韭菜盒子熟了，就可以裝盆開吃了。切開其中一個，滿滿的都是餡料，真是太香了，做法簡單又方便

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