牛肉怎麼樣腌制又紅又香好吃-tft每日頭條

一個香橙實現兩種功能：橙皮散發出濃郁的柑橘清香，橙汁能夠軟化牛肉纖維。這樣烹制牛柳，橙香包裹着肉香，咬下去汁滑肉嫩，令人十分滿足。

牛肉是高蛋白食品，做牛肉時加入果酸含量豐富的橙子一起烹饪，有助于提高蛋白分解酶的活性，使牛肉更容易軟爛入味，所含營養物質也更容易被人體吸收，牛肉湯汁更鮮香，口感更好。

橙皮牛柳藜麥沙拉

牛肉怎麼樣腌制又紅又香好吃（在家做牛肉想要不老不柴）1

準備材料：瘦牛肉150g，藜麥50g，橙子（1個）150g，洋蔥（半個） 50g，橄榄油1/2 湯匙，黑胡椒碎1/2 茶匙，鹽1/2 茶匙

開始制作：

牛肉怎麼樣腌制又紅又香好吃（在家做牛肉想要不老不柴）2

1. 藜麥淘洗幹淨，加入兩倍量清水，浸泡2 小時。

牛肉怎麼樣腌制又紅又香好吃（在家做牛肉想要不老不柴）3

2. 鍋中加入适量清水，加入幾滴橄榄油和少許鹽煮沸，放入藜麥，小火煮 15 分鐘左右，撈出瀝幹備用。

牛肉怎麼樣腌制又紅又香好吃（在家做牛肉想要不老不柴）4

3. 瘦牛肉洗淨瀝幹，切成小手指粗細的牛柳。洋蔥去皮洗淨，切成花瓣狀備用。

牛肉怎麼樣腌制又紅又香好吃（在家做牛肉想要不老不柴）5

4. 橙子洗淨，用廚房紙巾擦幹，橫向切下中段 1/3，去皮，切成長條備用。

牛肉怎麼樣腌制又紅又香好吃（在家做牛肉想要不老不柴）6

5. 剩餘兩頭的橙子取橙皮磨成蓉狀，橙肉擠汁，澆在切好的牛柳上，腌制 10 分鐘至入味。

牛肉怎麼樣腌制又紅又香好吃（在家做牛肉想要不老不柴）7

6. 炒鍋加剩餘橄榄油燒熱，放入洋蔥炒出香味，加入牛柳炒 2 分鐘左右至打卷。

牛肉怎麼樣腌制又紅又香好吃（在家做牛肉想要不老不柴）8

7. 将炒好的牛柳、洋蔥，煮熟的藜麥和切好的橙條擺盤。

牛肉怎麼樣腌制又紅又香好吃（在家做牛肉想要不老不柴）9

8. 将黑胡椒碎和剩餘鹽撒在上面，淋上炒制牛肉的湯汁，拌勻即成。

小貼士：1. 切牛肉要垂直于牛肉的紋理切，這樣易于切斷牛肉的肌纖維，方便咀嚼。2. 處理橙皮時，一定要把橙皮裡面的白色部分片掉，否則會有苦味。

牛肉怎麼樣腌制又紅又香好吃（在家做牛肉想要不老不柴）10