面條•米線•酸辣粉，真可謂是美食圈的S.H.E，三者形影不離。隻要一碗滾燙的面或粉下肚，一個疲憊的軀殼便會在瞬間滿血複活。

面條•米線•酸辣粉，真可謂是美食圈的S.H.E，三者形影不離。在很多面食館兒你會看到米線和酸辣粉的存在，而在吃米線和酸辣粉的小店也常常少不了面條，更多的時候你不會覺得這很另類，反而覺得這是一種互補，一種多重選擇。

By 杜鵑花美食

俗話說物以類聚，人以群分，能夠聚在一起的事物一定是有着某種相似和聯系。面條、米線、酸辣粉，都少不了那一碗熱湯。盡管湯的口味、濃淡不盡相同，但都有助于提高體溫，加速排汗。隻要一碗滾燙的面或粉下肚，一個疲憊的軀殼便會在瞬間滿血複活。

By 紫色透明

而湯的熱量遠遠小于飯食，滿滿的飽腹感會讓你不再渴望别的高熱量美食，華麗麗的減肥效果将顯而易見。

加上面條、米線和酸辣粉的家常百搭，隻要你稍微發揮些創意，加一點調味料，搭配一些輔料，添加一些自己愛吃的蔬菜，便會改頭換面，做出新花樣，在填飽胃的同時暖人心脾，治愈力超強的美食，有木有！

私房台灣牛肉面

By 雪孩子N42

用料

牛展肉半斤

上海粗面1人份

上海小青菜3顆

中大西紅柿3顆

做法

①牛肉泡在冷水裡，靜置30-40分鐘，去血水。将泡好的牛肉切成中塊，放入1顆八角，幾粒花椒，少量糖，少量醬油，鹽，腌制30-50分鐘。

②在幹淨炖鍋内加入沸水，下入焯好的牛肉，等牛肉與開水再次沸騰後5分鐘，加入西紅柿，蔥，姜，蒜，并加入糖，醬油，鹽，少量米酒，重新放入幾粒花椒和1顆大料。大火噸開後，可轉小火再慢炖1小時直到牛肉酥軟。洗2-3顆上海小青菜，每顆一切為二，趁着出鍋前轉大火，燙3分鐘。完成。

榨菜肉絲面

By 蔣蔣廚房

用料

雞毛菜少許

面條

豬肉絲少許

榨菜1包

做法

鍋裡少許油，下肉絲翻炒至變白，倒入榨菜炒，加冷水，水沸後加面條，面條熟了之後加一把雞毛菜，加鹽、生抽、雞精，面條煮熟即可。

部隊火鍋面

By 耀婕

用料

鮮香菇50g

金針菇50g

西葫蘆150g

辣白菜50g

韓式辣椒醬50g

方便面面餅1塊

洋蔥30g、火腿30g

雞蛋1枚

蟹棒魚丸少許

做法

①香菇西葫蘆洗淨切片，金針菇掰成小撮，洋蔥切末，鍋中放入适量油，油熱後放入洋蔥、香菇、金針菇和西葫蘆炒至變軟盛出。

②鍋中留底油，下入韓式辣椒醬翻炒至冒泡，将辣白菜放入鍋中，與韓式辣椒醬翻炒均勻。

③加入适量溫水，将之前炒好的西葫蘆和香菇等再次倒入鍋中炒勻。将面餅放入鍋中，再打入一枚雞蛋，煮至面條軟爛。放入火腿、蟹棒和魚丸，稍煮片刻即可關火盛出。

簡易版油潑面

鮮面條150克

黃豆芽50克

青菜少許

大蔥半根

青蒜苗1根

鹽3克

香油1勺

陳醋3勺

生抽2勺

幹辣椒粉1勺

做法

水燒開後先将黃豆芽焯熟，再燙青菜，将燙熟的蔬菜鋪在碗底，然後放入3克鹽、3勺醋2勺生抽。

将面放入鍋裡煮熟，放入鋪了青菜的碗裡，在面上放大蔥碎、青蒜苗碎和1勺幹辣椒粉。在燒少許熱油，當油燒得滾燙的時候趁熱澆在辣椒粉上。

牛肉米線

By 蘭姨

用料

牛腩800克

米線400克

自制四川泡菜1碟

綠葉蔬菜

做法

①牛腩洗淨，切塊；放入鍋中加涼水燒開，撈出用涼水沖洗幹淨；将焯好的牛肉放入煲湯的砂鍋裡，加2至3倍的涼水，大火燒開。

②水燒開後，将浮沫耐心地撇幹淨；将裝有花椒、三萘、當歸的調料盒與拍散的姜塊放入鍋中；蓋上鍋蓋改小火慢慢焖炖約1個半小時；牛肉軟爛且富有彈性，加鹽調味沸滾5分鐘即可關火。

③炖牛肉的同時，将幹米線泡發後瀝幹待用；準備一碟泡菜切細待用；蔥、香菜等佐料洗淨切末備用；取一大海碗，放少許蔥花、生抽、鹽及麻油，将沸滾的牛肉湯澆入調成底湯。

④煮鍋重新裝水燒開，将泡好的米線與洗淨切好的綠葉蔬菜一起入鍋煮至水開後撈出，放入調好的牛肉湯碗中；加入自制的泡菜粒、灑少許，香菜末，加多多的牛肉。

酸辣粉

By 康妮陳

用料

紅薯粉120克

金針菇50克

青菜50克

四川麻辣醬20ML

高湯1小袋

陳醋15ML

醬油10ML

熟花生米适量

香菜少許

做法

①将紅薯粉泡軟，鍋裡燒開水後放入泡軟的紅薯粉，煮熟；将煮熟後的紅薯粉撈出放在碗裡。

②炒鍋燒熱油後爆香蒜蓉，加入兩勺四川麻辣醬，炒香，加入1袋高湯料，放入陳醋、醬油和清水燒開。

③水燒開時加入青菜，燙熟後擺在紅薯粉上面，放入金針菇燙熟，金針菇一分鐘之内必須撈出呀，将金針菇擺在紅薯粉上面，将高湯倒進紅薯粉的大碗裡，撒上香菜和熟花生米即可。

怎麼樣，是不是超級簡單、快手，很容易搞定呢？晚上下班不想做飯，周末愛水懶覺的童鞋，點擊【面條•米線•酸辣粉】，更多的做法等你get起來！