鹽水鴨肝做法?材料：鴨肝500克、蔥1根、姜1塊、黃酒5克、鹽5克，今天小編就來聊一聊關于鹽水鴨肝做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
鹽水鴨肝做法
材料：鴨肝500克、蔥1根、姜1塊、黃酒5克、鹽5克。
香料：花椒40粒、八角5個、桂皮1塊、香葉6片、小茴香一小把、幹辣椒3個。
鴨肝最好泡五六個小時去掉血水，鴨肝冷水下鍋，然後放些蔥姜和高度白酒燒開轉中小火再煮五至十分鐘至剛熟撈出，中途要不停的撇血沫。
調白鹵水：鍋裡倒水，以能沒過鴨肝就可以，把所以香料和蔥段姜片放進去燒開後蓋上小火煮十分鐘，然後放黃酒和鹽再次燒開後關火，把控過說的鴨肝放進去泡一夜即可，吃的時候切片沾醋蒜汁。
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