導讀：“好吃就是費勁”的三種野菜，挖的時候有多過瘾，摘時就多想哭！

挖野菜，這是農村人才能體會到的快樂。其實有很多人未必多麼愛吃野菜，但卻對于挖野菜是樂此不疲，就是因為他們很享受挖野菜的過程。

正所謂：好飯不怕晚，有些野菜想要吃它們，還真的需要花費一番心思才行。今天就和大家分享三種“好吃卻很費勁”的野菜，挖的時候有多過瘾，摘的時候就有多想哭。

第一種：野蔥

蔥，可是菜園子裡很常見的一種蔬菜了，在我國的南北方都有種植，而且在近些年它也成為了城裡不少人在陽台常種植的蔬菜。

而在野外，也有一種和蔥很像的野菜，它就是野蔥，有些地方叫它小根蒜，藠頭等。這種植物天生具有特殊的辛香味，讓不少人對它愛不釋手。

再加上它本來就營養價值很高，含有豐富的維生素C、磷和鈣等元素，還有增進食欲、防止心血管疾病等作用，近些年更是成為了野菜中的“明星”。

而野蔥采挖起來也很簡單，隻要帶上一把鋤頭，在一些路邊就能發現成片的野蔥，幾下子就能挖一籃子。可是挖回家以後，摘洗野蔥就讓很多人頭痛了。

它的莖葉很細小，上面還有很多的枯黃葉子。同時在野蔥的細小如同縮小版獨頭蒜的球莖上，還會有泥巴和一些污垢，必須要仔細地清洗幹淨才行。所以往往挖隻需要十來分鐘，但是摘菜、清洗就要個把小時哦。

但是由于野蔥實在是鮮美、誘人，能讓人的食欲大增，所以每年還是有不少人會去采挖野蔥來嘗鮮。

第二種：小竹筍

拔竹筍的樂趣，估計隻要體驗一次，就會讓人上瘾。到了四五月份的時候，山裡的荒地、雜草叢裡面的小竹筍就長出來了。特别是下雨以後，更是會瘋狂地生長。于是一批又一批地“奪筍大軍”就湧向了大山深處。

有些人甚至不惜走十餘裡路，即便是腰酸腿疼了，也依然要去拔筍，可見它的魅力之大。而拔竹筍是非常過瘾，可是剝殼卻讓很多人頭大。

在農村還有一句經典的農諺，“三籃竹筍兩籃殼，有人采來無人剝。”它就生動地寫出了剝竹筍的艱難。因為小竹筍隻有中間的筍肉可以吃，外面有好多層的筍殼。而要把它剝出來，還真的需要花點時間和功夫。如果不懂技巧，就真的會剝到讓人想哭。

其實剝小竹筍隻要掌握了方法，還是很快的。先用小刀從筍尖向筍跟處劃一刀，然後把筍尖纏繞在手指上，一直不斷地纏繞，這樣幾秒鐘就把一根小竹筍的殼剝掉了，非常的簡單、高效。你們學會了嗎？

第三種：地木耳

顧名思義就是生長在地上的一種“木耳”，不過它卻是一種天然的野菜，在有些地方還叫它天菜、地菜，或者是地皮菜等。

等到了春天響了春雷以後，往往春雨下了以後，就會在一些草地、河堤和岩石山上，長滿了地木耳，一片片黑乎乎的在地上，看起來雖然不美觀，但在吃貨的眼中，卻是難得的美味。

說它是“難得”的美味，真的一點不誇張，因為想要把它清洗幹淨真的很需要耐心。如果沒有足夠的耐心，那是吃不到美味地木耳的。

地木耳沒有根，也不會進行光合作用，撿它很容易，要不了幾分鐘就能撿一大碗。可是撿回來以後，清洗它卻非常的麻煩了。

地木耳直接生長在泥巴上，所以不僅裡面有很多的泥巴、砂石，還有腐爛的樹葉、枝條和雜草等。而要把它們逐一地清洗幹淨，真的需要非常仔細和有耐心。不然裡面就會有砂石和泥巴，吃起來有泥腥味，甚至還可能把牙齒磕掉。

也是由于地木耳清洗太麻煩，需要花一番功夫。這些年地木耳在城裡的價格也是在不斷上漲。一斤清洗好的能賣到10元左右。如果是曬幹之後的，則要上百元一斤了。

有些人可能會嫌貴，認為這在山裡到處都是這麼貴不劃算。可是清洗過得都清楚，這其實就是掙點辛苦錢，十元一斤不算貴。而且真正清洗幹淨了，吃起來可是非常美味的，像地木耳炒雞蛋、地木耳炒小米辣，都是超級美味的下飯菜。

上面所介紹的這三種野菜，都是屬于挖的時候很過瘾，摘洗的時候卻很痛苦的。就如一些網友所言，這些野菜真的是“好吃卻很費勁”，也就隻有真正懂吃，愛吃的人才知道它們的美味。如果沒有耐心，不會吃的人就錯過了它們。

各位網友，你們喜歡吃這三種野菜嗎？你還知道哪些“好吃卻很費勁”的野菜呢？歡迎大家留言讨論！