今天又解鎖了一項新技能，紅燒鲫魚，這也是我第一次嘗試燒魚，沒想到還挺成功。今天是周天，照理來說應該是足不出戶的一天，但是莫名其妙突然很想吃魚，原本打算在叮咚買菜或者外賣上訂購，但是害怕不新鮮，所以就跑去菜市場了。[呲牙][呲牙]感覺每次去菜市場都是采購一天的量，今天買了鲫魚(讓老闆幫忙殺好)，雞腿，雞胸肉，豆幹，生菜，地瓜。加上家裡還有挺多菜，感覺夠吃一個星期了。今天就用心做個紅燒鲫魚恰恰。
①[左上]把鲫魚進行深度清理，去掉裡面的黑膜還有血塊，這樣能減輕魚腥味
②[左上]把魚改花刀，然後放少許食鹽，蔥，生姜，料酒腌制5分鐘。期間可以準備配菜，切少許生姜絲、蒜瓣、香菜碎、青辣椒和小米辣切成圈圈、還要打幾個蔥結
③[左上]把魚用廚房紙吸掉表面的水份，然後鍋中加油，再加點鹽防止粘鍋
④[左上]把魚放入鍋中煎至定型再翻面煎，随後放入蔥姜蒜炒出香味，加點料酒去腥增香。
⑤[左上]加入2碗半清水，随後加入鹽、耗油、生抽、陳醋調味，少許老抽上色。大火炖5分鐘，然後用勺子把湯汁不斷淋在魚上，起鍋前3分鐘加入辣椒，繼續淋湯汁。随後出鍋撒上香菜
第一次做魚真的非常成功，魚肉鮮嫩，就是魚刺有點多，大家吃的時候一定要小心喲！[心][心][心]
紅燒鲫魚
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