首页
/
每日頭條
/
圖文
/
果糖是不是水果中的糖
果糖是不是水果中的糖
更新时间:2025-04-04 10:05:09

來源:生命時報

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 範志紅

最近,英國科學家研究發現,大量攝入果糖會傷害免疫系統。這篇新研究吸引了很多人的注意力,有朋友問我,這是不是代表不能多吃水果?

果糖是不是水果中的糖(果糖水果中的糖)1

其實,果糖不僅傷害免疫系統,之前就有大量研究顯示,過量攝入會促進炎症,增加脂肪肝、糖尿病和痛風等多種疾病的風險。但是,果糖并不等于水果中的糖。對人體來說,果糖有3種來源,一是天然水果和水果幹。水果中的糖由3部分構成:葡萄糖、果糖和蔗糖,果糖隻是其中之一,水果中葡萄糖和果糖的量基本相當。二是糖和蜂蜜。日常家裡吃的食糖,包括綿白糖、白砂糖、赤砂糖、冰糖、紅糖等,主要成分都是蔗糖,其在腸道中消化吸收後,會分解成葡萄糖和果糖。蜂蜜中也有蔗糖、果糖和葡萄糖3種糖。三是工業化生産的果葡糖漿和其他果糖産品。果葡糖漿的果糖比例最高可以達到90%。果葡糖漿味道清甜,冰鎮之後更爽口,所以可樂雪碧等各種甜飲料裡都以它為主要甜味來源。在喜歡喝飲料的人群當中,甜飲料才是果糖的最大來源。

如果我們吃的是水果和水果幹,那麼除了果糖之外,還會得到其他很多營養成分和保健成分,比如維生素C、胡蘿蔔素和少量B族維生素,鉀、鎂等礦物質,膳食纖維和低聚糖,還有類黃酮等多種植物化學物。這些成分對預防營養素缺乏、降低炎症反應是有好處的。但如果攝入的是糖或果葡糖漿,那我們除了攝入了熱量,得到了糖分,其他什麼營養也沒有。關鍵是,在代謝糖的過程中還要額外消耗營養素,加快身體的營養耗竭。所以,吃水果和喝甜飲料,得到的健康效果大不一樣。

少量果糖攝入可能是有益健康的,比如對肝髒的葡萄糖代謝有益。配合澱粉類食物,在不增加碳水化合物總量的前提下少量攝入果糖,可幫助降低糖化血紅蛋白水平。但大量攝入就适得其反了。世界衛生組織和我國膳食指南都建議把一日當中的添加糖控制在50克以内,最好25克以内,這裡也包括了果糖的數量。如何把握好健康量,這裡提出幾個建議。第一,避免喝任何甜飲料。第二,日常家庭膳食中少加糖,喝粥、喝湯盡量不放糖,蜂蜜也要嚴格限量。第三,選擇含糖量較低的酸奶等食物。第四,水果的數量每天200~350克就好(去皮去核量),不要經常吃到1斤以上。第五,吃水果時,不要過度迷戀濃烈的甜味,甜度高的水果應當酌情減量。第六,不要大量喝果汁,哪怕是自己榨的或100%的果汁。第七,水果可以用來替代甜食,或替代部分涼菜,在用餐時少量食用,既能避免過量,又能發揮少量果糖對葡萄糖代謝的促進作用。最後要提醒的是,人體對果糖的代謝能力有遺傳差異,也有體質差異,消化不良者,以及胃腸道炎症患者,應當更嚴格地控制果糖的量,包括水果的量也應比健康人減少,吃時更應注意少量多次。

本文來自【生命時報】,僅代表作者觀點。全國黨媒信息公共平台提供信息發布及傳播服務。

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
山東93歲父親(思念父親山東劉永)
山東93歲父親(思念父親山東劉永)
  #春日生活打卡季#   思念父親 文/山東 劉永 爹的脾氣不好 ,不光我知道,哥知道,小妹知道,就連娘的幾個兒媳也知道一些情況,最清楚的是俺娘。   娘總是忍氣吞聲,一輩了承受了太多太多的委屈。但是娘依然對爹非常好,慣着爹。   六七十年代,貧窮都貧窮,娘烙地瓜幹子煎餅時,總是 用水瓢和點面烙幾個面煎餅,藏在放地 瓜幹子煎餅大盆最底下,專門給爹吃。   ...
2025-04-04
将士為什麼跟着安祿山謀反(安祿山怒責顔杲卿背叛)
将士為什麼跟着安祿山謀反(安祿山怒責顔杲卿背叛)
  唐鸩(之五)   常山失守之後,顔杲卿和袁履謙被叛軍押往洛陽,安祿山斥責顔杲卿道:“你從前隻是範陽一個戶曹,因為我的舉薦,幾年之間做到了太守,你為什麼還要背叛我?”   顔杲卿罵道:“你本是一個放羊的羯奴,皇上提拔你做了三道節度使,恩幸無比,你為什麼謀反?我家世代為唐臣,食唐俸祿,從前受過你的保薦,難道就要和你一起謀反?我是為國讨賊,隻恨沒能殺了你,哪來...
2025-04-04
金瀚把李一桐按進蛋糕(烏雲遇皎月李一桐曾可妮平分秋色)
金瀚把李一桐按進蛋糕(烏雲遇皎月李一桐曾可妮平分秋色)
  #頭條創作挑戰賽#   《烏雲遇皎月》正在熱播中,該劇集合了懸疑、愛情、浪漫、奇幻等元素,主要講述了學霸修理工與懸疑推理女作家的愛情故事。   《烏雲遇皎月》改拍自丁墨的原著小說,男主邬遇(金瀚飾演)與譚皎(李一桐飾演)在一次郵輪旅行中相遇,二人一見鐘情。旅行結束後,譚皎和邬遇的部分記憶缺失,邬遇失去了幾天的記憶,而譚皎失去了一年前的記憶。      譚...
2025-04-04
養老生活别提有多舒心(養老生活越過越甜)
養老生活别提有多舒心(養老生活越過越甜)
     9月19日,鄭州市金水區梓聞社會工作服務中心的社工陪伴老人練習書法。本報記者 王铮 攝   □本報記者 王向前   今年10月1日,《河南省養老服務條例》(以下簡稱《條例》)将施行。為貫徹實施好《條例》,9月23日,省政府新聞辦舉行新聞發布會,發布河南養老服務發展願景。   疏通“堵點”,《條例》肩負重大責任   我省60歲以上人口1796萬人,占...
2025-04-04
秦時明月曉夢結局是什麼(秦時明月不可忽視的曉夢大師)
秦時明月曉夢結局是什麼(秦時明月不可忽視的曉夢大師)
  《秦時明月》動畫中儒家是最講究長幼尊卑和禮數的一個門派,桑海儒家小聖賢莊有三位當家,分别是掌門人伏念、二當家顔路和三當家張良,被稱為“齊魯三傑”。三人雖同屬儒家一脈,但性格其實頗為不同,張良身處儒家實則崇尚墨家,顔路喜歡恬淡不問世事,唯有大師兄伏念最講禮數,曾因天明少羽之事責怪兩位師弟。      伏念推崇王道治國,獨創“聖王劍法”,對于儒家學說和天下大...
2025-04-04
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved