• 我們的原則：自費選品、獨立主張

• 老馬家網站2017年最“熱”的玩意兒：方便火鍋兒！搜索關鍵詞“方便火鍋”平台推薦品牌17個、寶貝鍊接100頁，火吧，誰讓人家能自加熱呢。關鍵是這麼多寶貝鍊接，買誰的？沒有選擇障礙症的人恐怕也被逼出毛病了。

• 四爺知味《淘測評》第一期經過粉絲投票，選題直接鎖定“方便火鍋”。小編根據銷量、評價數，選出了Top10品牌的十款主打産品，從物流時間、包裝、克重、價格、内容、口味等全方位做出測評。

• 方便火鍋采用發熱包加熱方式，主要優點是方便快捷。火鍋食材均為加工過的預包裝産品，特别是肉類，和火鍋店裡吃到的還是有很大差别的，如果想完全找到火鍋店裡的感覺，方便火鍋恐怕難以實現。

• 老城南、大龍燚、魏蜀吳、海底撈、三隻松鼠、小龍坎、良品鋪子、德莊、莫小仙、渝合

1. 傳統火鍋店觸電的：海底撈、老城南、大龍燚、魏蜀吳、小龍坎、德莊、

2. 打醬油的：三隻松鼠、良品鋪子

3. 其它：莫小仙、渝合

• 搜索排名前十品牌主打産品逐一測評

• 給出各品牌火鍋四爺推薦指數

• 各品牌口味特點逐一點評

• 各品牌價格、克重對比

• 各品牌銷量、評價對比

• 各品牌物流速度對比

（數據采自11月11日）

一、單價和重量

• 理論上來說，克重越高、價格越低越完美，其實不一定，主要看的還是内容。網上購物記住一個原則：一分價錢一分貨。在後面逐一點評中，你會深刻認識這個問題。

二：月銷量、總評價數

• 按照月銷量由高到低排序如下：

• 老城南、大龍燚、魏蜀吳、海底撈、三隻松鼠、小龍坎、良品鋪子、德莊、莫小仙、渝合

• 以上數字僅作參考，看完測評報告，你會發現這些數字和性價比的關系并不大。畢竟電商的三大秘訣已經世人皆知：1、刷銷量；2、刷銷量；3、刷銷量。

三、發貨時長

• 發貨時長這個指标對于網購是十分重要的，小編下單時候是雙十一，這更加考驗了店鋪的綜合實力。

• 第一梯隊：

  良品鋪子、三隻松鼠、海底撈，曆時兩天。從發貨地可以看出在他們在主要城市設有自己的倉儲，屬于财大氣粗型。

• 第二梯隊：

  莫小仙、魏蜀吳、渝合、大龍燚、老城南，曆時3～4天。

• 第三梯隊：

  德莊、小龍坎，曆時六天！

等到第五天的時候，小編已經開始擔心先到的會不會過期了。當然雙十一情況相對特殊，平時應該會更快些。

一、快遞箱：

• 為了照顧處女座的讀者，我們特地比較了一下快遞箱，快遞箱顔值較高的三款：三隻松鼠、良品鋪子、海底撈，其它水平相近，當然我們主要看的是内涵。

二、包裝

• 電商是個拼顔值的行業，這十款火鍋包裝各有千秋，審美這事各花入各眼，小編不做點評。有一點要提一下：海底撈的包裝盒是自己設計、開模的，大龍燚是否自己開模不能确定，其它應該均為市場上直接采購的通用公模餐盒，從這某種程度上能看出廠家投入力度和專注程度。

三、發熱包：

• 所有火鍋的發熱包原理、規格都一樣，成分主要是矽藻土、鐵粉、鋁粉、生石灰、碳酸鈉等混合物，遇水發生化學反應升溫。加熱時間、溫度基本一緻：一分鐘左右可以加熱到75攝氏度左右，最高溫度90度左右。方便火鍋食材都是預包裝熟食，所以這個溫度綽綽有餘了。

小編友情提示：注意安全，小心燙傷。絕對不能有拿發熱包當暖寶寶的念頭！

• 餓了六天、手裡的筷子都快盤出包漿的小編們終于可以開吃了！哦不對，是開始測評了。

先來張全家福過過瘾：

測評分成葷素兩組進行，以推薦指數排序。

第一名：海底撈麻辣嫩牛

推薦指數★★★★★

成分：

葷：牛肉、牛肚、牛舌；

素：蓮藕、土豆、海帶、木耳、竹筍、脆豆腐、粉絲

清油麻辣火鍋底料、餐具包、120g火鍋蘸料一包

• 評語：口味麻辣清爽，底料油品好、用料實在紮實

• 十款火鍋中海底撈和大龍燚底料口味相近，表現出衆、一下就能吃出油好。雖說是麻辣鍋但清油底料口味清爽。用料實在，5-6塊不小的牛肉赤裸裸暴露了海底撈的土豪本質。和其它九款都是寬粉不同，海底撈是細粉，一位試吃員甚是喜歡，直接把粉絲消滅幹淨，當然這點見仁見智。贈送一包120g火鍋蘸料，另其它家望塵莫及，不過沒有找到可以裝蘸料的容器，隻有放棄使用蘸料。小編要是去樓下海底撈的店裡去要個碗，估計一定能要來，誰讓海底撈你學不會呢！

并列第一名：大龍燚肉多多

推薦指數★★★★★

成分：

素：蓮藕、木耳、海帶、土豆、竹筍、川粉包

葷：牛肉、中式香腸包

底料包、芝麻調和油、山西陳醋

• 評語：名符其實肉多多，湯底清亮、口味地道，方便火鍋界的良心之作

• 大龍燚（讀翼）小編特意查了一下字典才敢念出聲來，也是有名的線下火鍋企業。他家和海底撈家的火鍋底料，一口就能吃出和其它品牌不同，個人覺得大龍燚更辣一些。葷菜火鍋中，最有誠意的就數大龍燚了，看得見的大塊牛肉。吃了一半，小編發現漏了一個料包沒拆，打開發現是6根廣式臘腸，和别家送一根澱粉火腿腸相比，大家頓有撿到寶的感覺（當然你要學會知足常樂，因為還有連澱粉火腿腸都不送的），衆多試吃的朝陽群衆被這款名副其實的肉多多實力圈粉。素菜裡藕最多，咬起來爽脆(本次測評各家素菜水平基本接近，差距主要拉在葷菜上）湯底的質地清亮。如果非要找個缺點的話，那就是可能相對而言有點小貴，不過小編覺得值。

以上兩款推薦榜并列第一

第二名：小龍坎

推薦指數★★★★

成分：

葷：雞尖、珺把、鴨肫、牛肉、火腿腸

素：筍片、土豆、蓮藕

底料包、粉包、幹碟蘸料、醋包

• 評語：該有的都有，中規中矩

• 小編一直覺得大龍燚和小龍坎倆名字特别搭，都是線下知名火鍋品牌，不過這款味道隻能說是中規中矩。整體味道比較柔和，既沒有太麻，也沒有辣死人不償命，口感略甜。食材還是比較豐富的，鴨肫、翅尖、牛肉，肉塊沒有前兩個大，但是多了翅尖等物。贈品從火腿腸、醋包、筷子塑料袋一應俱全，送幹碟蘸料可以加分。

• 哎，小編！那個紅色小袋袋是何物？哦，是濕紙巾，小龍坎的産品經理真調皮。

第三名 德莊

推薦指數★★★

成分：

素：藕片、竹筍、木耳、脆豆腐、脆魔芋、川粉

葷：菜鳥鹵蛋包（3個）、魚丸、片片腸包（燒烤味）

火鍋底料包

• 評語：最素的葷菜火鍋

• 魔芋結算是德莊獨一份，反映不錯；但葷菜不算給力，素菜品種也算豐富，不過裡面的筍真的老到咬不動啊。底料口味淹沒于一堆火鍋中，沒能讓人留下什麼記憶。

幾個同是線下火鍋店觸電的品牌相對比，線下店的名氣和線上銷售排名基本一緻，看來餐飲的本質永遠是口味。

第四名：三隻松鼠、良品鋪子

推薦指數★★

成分：

葷：牛肉、雞肉（雞肉腸）、豬肉（午餐肉片）

素：竹筍、玉米、黑木耳

底料包，什錦蔬菜包深海魚迷你腸、美味素腸、川粉。

• 評語：就算是打醬油的，也得用點心吧

• 之所以把這兩個品牌放在一起寫，是因為都是從堅果跨界過來打醬油的，三隻松鼠已經霸屏整個零食品類良品鋪子緊随其後，方便火鍋也沒能幸免。第二個原因是兩款火鍋配料表一樣，盒内原料包裝也完全一樣。找來兩個産品信息一看，果然是福建的同一家公司代工，看來真正赢家在後面啊。

• 互聯網品牌一向是顔值大于内涵，所以松鼠家包裝一如既往的好。味道真心一般，從食材到口味，找不到任何亮點。作為一款葷菜火鍋，牛肉豬肉雞肉都有，但也隻能說是有而已。配料表寫的豬肉，落實到碗裡是幾片充滿澱粉的午餐肉，跟海底撈、大龍燚的硬貨沒有可比性。

• 關于良品鋪子，有一個好消息和一個壞消息：好消息是他家的火鍋比松鼠多出了玉米；壞消息是玉米居然有三塊！那叫一個壓秤！

• 需要再提一下松鼠家的包裝，唯一一款采用透明外盒，可以看到加熱包把水燒滾的樣子，推薦初中物理有關水的三種形态那一章沒學好的同學買來做教具。

• 鳴謝一下良品鋪子，是唯一一家随箱贈送拆箱器的，小編用它劃開了所有快遞箱。看在這個份上，小編透露一個信息：同樣的配方，同樣的生産商，良品鋪子家價格要比松鼠家便宜1塊錢，還多三塊玉米。鋪子，我隻能幫你這麼多了。

• 火鍋這個例子說明一個道理：顔值真不一定能當飯吃，松鼠家做火鍋是為了充分利用自家店鋪的流量，但是醬油打的太多難免跌瓶子。還好正在“我的體育老師”裡霸屏的百草味沒下來一起蹚混水。

第五名： 渝合

推薦指數★

成分：

葷：鹵尺尖、火腿腸

素：土豆、木耳、藕片、脆豆腐、竹筍、火鍋川粉、

火鍋香油、火鍋底料

• 評語：如果非要找一個優點的話，隻能是便宜

• 打開蓋子就發現上層盒子裂了個縫，鑒于絕大多數品牌的包裝都是采購的通用包裝，小編相信這是偶然事件，隻是渝合運氣不好。

• 最後借用了别人的盒子來加熱，還是吃上了渝合家的火鍋。渝合是重量價格差最大的，重量遠高于價格。葷菜有雞翅和鳳爪，送了火腿腸，如果喜歡吃鹵翅尖的話，那用料也可以說實在。如果盒子破裂可以不扣分；但和其它品牌相比，火鍋的靈魂——底料味道顯得的平淡無奇，完全吃不出麻辣火鍋應有的層次感。入口的那一刻小編不知怎的，忽的想起自己曾經在家煮失敗的面條，那天小編第一次親了男朋友，但他依然沒吃那碗面條。

• 也許是參與測評的小編都是肉食動物，素火鍋組各品牌區别不大。

第一名：老城南

推薦指數★★★★

成分：

蓮藕、土豆、竹筍、木耳、杏鮑菇，川粉

鹵蛋，火腿、底料包，幹碟

• 評語：味道中規中矩，還好送了腸、鹵蛋和香油包

• 蘑菇吃起來還行，内容還算豐富，口感更傾向于香辣，接近紅燒牛肉方便面的那種感覺。他家還有一款帶米飯的方便火鍋，值得推薦。

第二名：魏蜀吳

推薦指數★★★

成分：

土豆、蓮藕、竹筍、姬菇、木耳、火鍋川粉

牛油火鍋底料

• 評語：10個品牌中唯一沒有任何贈品的産品，連一根火腿腸都不給~

• 本次測評中4款素火鍋價位是最高，内容最簡潔的一款。雖說所有品牌贈送的火腿腸一律都是澱粉腸，但他家還是除了筷子，什麼都沒多給，屬于環保模範。食材不是很多，湯底麻辣味較重，海帶結有人給好評，據說他家牛油葷比牛油素要好吃。

第三名：莫小仙

推薦指數★★★

成分：

寬粉、藕片、海帶、土豆、筍、木耳

底料包、筷子、火腿腸

• 評語：使用方法和步驟直接寫在調料包上，一目了然

• 留下印象的也就是包裝了吧，設計師肯定看過本山大叔和宋丹丹的小品，把火鍋放進飯盒裡籠共分三步。一圈試吃群衆吃下來都沒啥印象，平淡無奇，但也沒有踩雷區。

火鍋的靈魂是底料，所以線下火鍋做的好，方便小火鍋自然也做的好。

本次測評首選推薦品牌：海底撈、大龍燚

寫在最後：

小編原以為一次吃十款火鍋是件幸福的事，吃起來才發現：十款麻辣火鍋，沒有米飯的前提下挨個品嘗好幾圈，真是活受罪。肚子火燒一般，遠處隐約飄來周傑倫的成名曲：菊花殘、滿地傷......

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