紅油蒜泥腰片
食材&配料：
豬腰、黃瓜、蒜泥、一品鮮、蚝油、白糖、雞汁、香醋、紅油、高湯
做法：
- 豬腰對半切開去除腰騷，片成均勻的片，加入蔥姜水、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。
- 起鍋燒熱水，下入豬腰片燙熟，撈出後過冰水晾涼，加入檸檬片去腥解膩。
- 黃瓜去皮去芯，切成絲備用。
- 汆好的腰片撈出擠幹水分，加入黃瓜絲卷成卷，修整兩頭備用。
- 把上述所有的調料拌勻，放入盤中，再放入卷好的腰片，加入适量的裝飾即可。
麻辣肺片
食材&配料：
熟牛肉、熟牛肚、熟牛舌、芹菜、香菜、酥花生碎、鹵水汁、生抽、雞汁、紅油、辣椒、花椒油、白糖、香油、蒜泥、高湯
做法：
- 牛肉、牛肚、牛舌清洗幹淨後下入鍋中汆水，撈出清洗瀝幹水分，下入白鹵水中鹵熟撈出晾涼，切成薄片備用。
- 把所有的調料拌勻，放入切好的肺片中，攪拌均勻裝盤。
- 最後在擺好盤的食材上面撒上花生碎，用蔥絲點綴即可。
黑松露拌龍須筍
食材&配料：
發好的龍須筍、小蔥絲、曾味黑松露醬、鹽、雞汁、黑松露油
做法：
- 發好的龍須筍加入骨湯、鹽、雞精煮10分鐘，撈出後瀝幹水分備用。
- 煮好的筍晾涼後放入冰箱中備用。
- 上菜前取出筍，加入調料拌勻裝盤，加入适量的點綴即可。
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