舌尖上的内蒙古紀錄片?第一次背井離鄉，沒有不習慣被褥的軟硬，沒有不習慣氣候的差異，沒有日日失眠，沒有夜夜流淚，唯一牽腸挂肚的是舌尖上的記憶——家鄉的味道，今天小編就來聊一聊關于舌尖上的内蒙古紀錄片?接下來我們就一起去研究一下吧!

舌尖上的内蒙古紀錄片

第一次背井離鄉，沒有不習慣被褥的軟硬，沒有不習慣氣候的差異，沒有日日失眠，沒有夜夜流淚，唯一牽腸挂肚的是舌尖上的記憶——家鄉的味道。

先從早餐說起。豆漿、油條、包子，大學裡倒是都有，但豆漿沒有鹹口，這是缺憾之一。我想念鹹豆漿上點綴蔥花時奪目的翠綠，想念不同于甜豆漿的口感，想念鹹豆漿獨有的撲鼻香氣。這裡沒有鹹豆腐腦，這是缺憾之二。碗中盛一塊完完整整沒有任何缺口的豆腐腦，加之榨菜、紫菜、蝦米、蔥花和芹菜末，輔之香油、醬油與醋，這才是我熟悉的早餐。

吃豆腐腦時應該是這樣的：視線穿過氤氲的熱氣，模糊了眼前的色彩與配料熱烈喧鬧的豆腐腦，香氣卻一股腦入了鼻。僅僅是模糊的色塊，豆腐與配料融合後的香氣也足以勾起食欲，令人垂涎。此外，沒有最稀疏平常的白粥，是缺憾之三。白粥，指大米加水煮開，咕噜咕噜冒泡的、未加任何佐料的最原始的粥。最樸素的粥，未加任何修飾，就已經令人心動。更何況她還可以與許多小料搭配，比如鹹鴨蛋、榨菜……她也可以與其他食材一同熬煮，煮出一鍋紫薯粥、皮蛋瘦肉粥、蔬菜肉絲粥……多樣的搭配，不變的是粥的美味。

再說說正餐。我不太明白二食堂的廚師為什麼偏愛花椒。花椒具有濃烈的香氣，可以除腥、增味、提鮮，與肉類紅燒、鹵煮和燒烤可謂是靈魂契合。但是為什麼素菜也要添上花椒呢？素菜本身味道極鮮，即使不放花椒也足以使舌尖心情愉悅。素菜本身的味道容易被花椒的麻與濃烈的香氣覆蓋，更别提花椒被突然咬到時釋放的特殊味道，足以使味蕾瞬間失靈，隻在舌尖殘留鈍鈍的麻。

說起另一個家鄉的味道，應該是煲湯了。煲湯當是如此：輕輕取下煲湯的鍋蓋，熱氣便噴湧而出，伴随熱氣翻湧的還有帶着溫度的香氣。用勺子撈起一勺湯，置于嘴邊，輕輕吹出一些紋路，吹跑一些溫度。迫不及待入口，煲湯滑過舌尖，入喉，熨帖腸胃，最後穩穩落肚。食堂裡大部分的菜都不同于家鄉，但幸好，我也在接受新的味道。

其實這麼多年來，舌尖上的記憶也不僅僅是家鄉的味道，還有童年的味道。

童年時有幸一嘗的臭豆腐，至今觸動着我的味蕾。還記得那是一年暑假，和家人一同在某個景區遊玩。景區的風景早已在記憶中模糊，唯獨和那碗臭豆腐有關的片段仍曆曆在目。細說起來，其實是很小的一碗臭豆腐，小到我還沒嘗盡興就已見底。但就是那一碗臭豆腐，讓我至今對臭豆腐評價甚高、念念不忘。就在前不久的暑假，我在家鄉嘗了一碗臭豆腐，其實味道尚可，但我卻皺了眉——那不是記憶中的味道。但我不得不承認，離家鄉五百多公裡的這裡的臭豆腐讓我驚喜。或許我記憶中推着小車吆喝着賣臭豆腐的店家就是來自這裡，又或許那個店家與這裡的店家師出同門。總之，記憶中的臭豆腐的味道總算有了具象。又或許，這隻是我愛上這裡的一個小小征兆。

舌尖上的記憶，并不一定高端，如同一份稀松平常的早餐；也并不是非要美味，普普通通的白粥就足以令我垂涎。它不過是在我們回憶包裝下的一份獨屬于自己的特殊的味道。甚至，或許每一個人對同一份食物的舌尖上的記憶都不甚相同。但這，恰恰是它的魅力所在。

責任編輯：曹競 王軍利 畢若旭

責任編輯：曹競,畢若旭

來源：中國青年報客戶端