芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。
另外，芹菜也稱為夫妻菜，具有補腎壯陽功效。不過不是本文介紹的重點！提醒分居兩地的情侶們少吃，省得幹見不得人的事！
芹菜的葉、莖含有揮發性物質，别具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體内的酸性物質，對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。是真正的腸胃“清道夫”。
芹菜含芳香油 、蛋白質 、無機鹽和豐富的維生素 。葉用芹含維生素C較多，根用芹的含量略少，礦物鹽和纖維素較豐富。
但是，芹菜與甲魚不能一起食用，如果芹菜和甲魚一起食用，會導緻中毒現象的發生。芹菜與菊花不能一起食用，如果把芹菜和菊花放在一起食用，會引起嘔吐的現象。芹菜不能和雞肉一起吃，雞肉與芹菜同食可能會傷元氣，最好還是少混在一起吃。因為雞肉熱性食物，而芹菜是涼性食物，大量同食對健康不利。
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