如何做好餐飲服務-tft每日頭條

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想開一家生意火爆的餐飲店僅僅隻是做到好吃就可以了嗎？大錯特錯。想打造一家生意火爆的餐飲店，隻是菜品好吃遠遠不夠，更重要的是顧客的體驗感。體驗感從哪來呢？那就是顧客從到店到離開前感受到的整個服務。

(1)禮貌的行為舉止

當你走到一家店内，看見熱情的服務員跟你面帶微笑地打招呼，你能通過服務員的表情，動作和語态，感受到這間店對你的歡迎、尊重和友善。你也一定會抱着一個好心情去用餐，可能服務中一些不夠完美的地方，你也會包容。可是如果你遇見對你愛答不理、面無表情的服務員，語氣冷漠機械。你原本吃飯的好心情會大打折扣。

那些受歡迎的餐飲店，服務員都會經過嚴格的培訓，禮貌的行為舉止給賓客一種舒适、輕松之感。舒适的就餐體驗會讓顧客想到再來。

（2）熱情友好的服務态度

相信不少餐飲人會遇見一些突發狀況，甚至是不太友善的客人，那麼我們應該怎麼去解決這個問題呢？

其實說到底就是态度問題，如果遇見自己的失誤導緻的錯誤，首先就應該第一時間選擇道歉，而不是一直強調和解釋原因。給出合理的解決方案，包括打折和減免一些費用來緩解矛盾。

也會出現顧客找事這樣的情況，我們也不需要卑躬屈膝，保持自己的立場，語氣緩和，講清楚事情來龍去脈即可，不必強迫客人道歉，争個對錯，公道自在人心。

(3)幹淨整潔的衛生

幹淨整潔的就餐環境體現着經營管理水平，是顧客對店内的第一印象必須認真對待。這會大大提升顧客的安全感和信任感，髒亂差的環境會讓顧客心生隔閡，懷疑菜品衛生和安全，很大程度上會影響到店内的口碑和品牌的價值。在管理上制定相應的衛生标準，及時檢查避免衛生出現問題。

(4)高效的服務效率

服務員的基本職業素養是能否做好這份工作的關鍵。如果沒有專業的素養，即使你的服務态度再好，微笑得再甜美，賓客也隻會熱情而有禮貌地拒絕。因為，顧客對這種沒有質量的服務是不需要的。

點餐之後漫長的等餐過程，是令顧客最感到頭痛的事情，來吃飯的人一定是餓了，所以漫長的等待會消耗掉顧客的耐心和好感，即使你之前做了再多的優質服務都是沒用的，所以工作的效率極為重要。盡量縮短就餐賓客的等候時間。縮短候餐時間，是客我兩便的事情，顧客高興而來，滿意而去，餐廳的餐位利用率提高，營業收入增加。

這有一份幫助你快速提高服務質量的超詳細培訓手冊，分享給你！

如何做好餐飲服務（4大細節幫你提升餐飲的服務質量）1