朱碌科鎮位于朝陽市建平縣東南,坐擁“中國雜糧之鄉”“國歌素材地”等美譽。雜糧是當地人的驕傲,他們所種植的雜糧從這裡走向了全國。這裡擁有雜糧企業43家,直接帶動農戶12000戶,靠着雜糧成就了當地人的小康生活。
建平縣朱碌科糧食基地
這些糧倉屬于恒溫倉,用最古老的方法去建造,有30多個品種、2萬多噸儲備糧。
這是啥?
高粱是傳統五谷之一,由于偏硬的口感,如今它的出鏡機會非常有限。夏日裡一碗解暑的水飯可能是很多人餐桌上高粱米的排期出演。建平當地一直有吃高粱米幹飯的習慣。撈過的高粱,漂去了米粒表面的黏稠澱粉,粒粒幹爽分明、飽腹醇香。
建平雜糧種類繁多,其中,小米最具代表性,小米在當地的種植曆史可追溯到5500年前紅山文化時期。小米幹飯的最高境界絕對是撈飯。所謂撈飯就是把小米下鍋,寬湯煮至七成熟,随後撈出再蒸透。煮得過爛沒口感,煮得欠火米飯會硬,口感粗糙,隻有火候恰到好處,蒸出來的小米才松軟,粒粒飽滿分明,黃澄澄金燦燦、松軟爽口十分難得。
粗糧精作還有它們!
建平雜糧種植面積常年名列遼甯省第一名,始終保持在100萬畝以上。盛産優質雜糧近百個品種,全縣年産小米、荞麥、豆類等雜糧50多萬噸。目前,建平是國家有機産品認證示範區、綠色發展示範縣、遼甯省有機雜糧生産基地,有機食品認證面積42萬畝。2022年 雜糧種植面積達110萬畝。
《妥妥的鄉味》
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雜糧與美食的奇遇……
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