澎湃新聞記者 楊寶寶

“倏忽溫風至，因循小暑來”，7月7日是二十四節氣中的小暑。小暑是二十四節氣的第十一個節氣，也是夏季的第五個節氣。一般在每年公曆7月7日至7月8日，太陽到達黃經105°時為小暑。

《月令七十二候集解》記曰：“暑，熱也。就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。”雖然小暑“熱氣猶小”，但全國大部分地區已經開始進入一年中最炎熱的時候。

就氣溫而言，酷熱使人難熬。但我國大部分疆域處于溫帶季風氣候區，雨熱同期。在小暑期間，陽光和降水都很猛烈，對于農作物生長，這是非常重要的一段時期。

蓮葉間嬉戲的魚

對于長江中下遊地區，小暑時節有兩個重要的氣候特征，一個是“出梅”，一個是“入伏”。陰雨不斷的梅雨天氣在小暑前後結束，如蘇轼在《舶棹風》中說：“三時已斷黃梅雨，萬裡初來舶棹風。” 三時，為夏至後半月，舶棹風指的是東南季風。這句詩的意思就是，在夏至之後半個月左右，東南季風盛行時，梅雨期結束。此時正是小暑時節。

小暑和大暑這兩個節氣之間，我們會迎來“入伏”。三伏天是一年中溫度最高且潮濕、悶熱的日子，這段時間我國大部分地區日平均氣溫穩定在25℃以上，全國多地将會進入持續高溫模式，通常被人們稱之為“酷夏”。

“小暑大暑，上蒸下煮”，民間諺語生動地形容了這段時間的難熬。此時氣溫高、降水多，水汽蒸騰，人仿佛坐在一個巨大的蒸籠裡。宋代詩人陸遊都曾感慨，“坐覺蒸炊釜甑中”，可見小暑難耐，古今亦然。但如果缺乏降水，造成伏旱，也不是農人願意看到的。

小暑“三候”生動地以自然物象描繪了這一時期的酷熱：“初候溫風至，二候蟋蟀居宇，三候鷹始鸷”。這三候無一不體現了“熱”。小暑時節即使有風吹過，也不能帶來絲毫涼意，而是“溫風”；蟋蟀也受不了酷熱天氣，躲到人們居住的房間中乘涼；鷹等猛禽哺育出的幼鳥也飛出巢穴，到空氣相對清涼的空中開始練習捕食。

“小暑時，許多農作物和蔬菜瓜果已經成熟，所以很多地方都有小暑‘食新’的習俗。” 上海社會科學院文學研究所助理研究員程鵬告訴澎湃新聞記者。對于農人，小暑也是收獲的喜悅時節。由于小暑氣候酷熱難耐，這一節氣也發展出許多“食補”的習俗，“天氣炎熱，人們出汗多、消耗大、濕氣重，容易出現周身乏力、脾胃不和、手足水腫等症狀。所以在飲食方面應多吃一些解暑、健脾的食物。”

在上海莊行，有“伏羊節”，在小暑入伏左右開始，吃白切羊肉、喝燒酒是傳統食俗。傳統中醫認為，在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，将冬春之毒、濕氣驅除，是“以食為療”的養生之道，符合“冬病夏治”“治未病”的辨證診療之道，民間一直有“伏羊一碗湯，不用開藥方”的養生經驗。莊行的伏羊加燒酒，是上海市級非物質文化遺産，每年吸引無數本地食客前往。

伏天吃羊肉的習俗由來已久。據《漢書》記載，皇帝“ 伏日，诏賜從官肉”，當時的“官肉”即為“三牲”之首的羊肉。伏天，皇帝與大臣們會共享羊肉。《漢書》中也有“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，鬥酒自勞”的記載。

在南方很多地區，都有類似的“伏天吃羊”習俗，江蘇徐州、安徽蕭縣也有吃伏羊的習俗，且也是兩個省的省級非物質文化遺産。

“小暑也是黃鳝最為肥美、營養價值最高的時候，民間有‘小暑黃鳝賽人參’之說。一些地方還有吃藕的習俗。” 程鵬說。

在水上樂園消暑的市民 視覺中國 圖

小暑期間，最重要的節日就是天贶節。天贶節在農曆“六月六”，亦稱“洗曬節、清暑節”等。“天贶節就在小暑左右，其中觀蓮、消暑、食俗和小暑期間的民俗都是近似的。”上海大學國際教育學院講師、民俗學博士方雲說。

小暑之後出梅，天晴時光照強烈，是一年中最适合“曬”的時節。在六月，無處不“曬”。 皇室宮廷要曬銮駕與龍袍，佛宇禅宮則曬貝葉經書，文人墨客曬書畫，民間則曬衣裳……熱天曬過，可使之不生蟲蠹。

小暑荷花盛開，是賞荷的最佳時機。伏日遊于水濱，也有助于消暑。清人張英、王士祯編撰的《淵鑒類函》中記：“唐時都人最重三伏，蓋六月并無時節，故于伏日往來風亭水榭，雪檻冰盤，浮瓜沉李，新荷苞酢，曲水流杯，笙歌通宵而罷。”

“六月六就在小暑前後，很多習俗都是相通的，很多民諺裡的六月六也并非明确指定那一天，而是前後那段時間。”程鵬說，六月節也有“嘗新”的習俗，比如在魯南蘇北等地，有“六月六，接姑娘，新麥馍馍羊肉湯”的諺語，就是講這時候接出嫁的姑娘回娘家，正值夏收過後，可以吃新麥馍馍、喝羊肉湯。

“民間鬥蟋蟀的習俗，跟小暑也有些關聯。”方雲提到小暑三候為：“一候溫風至；二候蟋蟀居宇；三候鷹始鸷。”《詩經•七月》中描述蟋蟀的字句有“七月在野，八月在宇，九月在戶，十月蟋蟀入我床下。”

“文中所說的八月即是夏曆的六月，即小暑節氣的時候，由于炎熱，蟋蟀離開了田野，到庭院的牆角下以避暑熱；鬥蟋蟀是我國傳統民俗遊樂活動，‘小暑小捉，大暑大捉，立秋亂捉’，說的就是善鬥值錢的大蟋蟀多在立夏後長成，小暑也是捉蟋蟀的好時機。”

“上海人舊稱蟋蟀為‘财即’，寓意美好，故民間有捉蟋蟀之風俗。”華東師範大學社會發展學院民俗學研究所助理研究員遊紅霞提及，鬥蟋蟀也是上海曆史悠久的民俗。舊時，人們習慣去闵行七寶一帶（當時還是郊野農村地區）捉蟋蟀。至今，七寶古鎮一帶依舊傳承和保護着相關民俗，“蟋蟀文化”不僅成為了七寶的文化名片，也寄托了上海都市人的民俗文化記憶。

“現代都市的人們距大自然愈行愈遠，車水馬龍的喧鬧，讓久居城市的我們難聽到在鄉間才能享受到的蟲聲、蛙聲甚至蟋蟀的鳴叫聲。先民親近自然、觀察自然與自然相互依存，呈現出天籁和諧的景象，這也是現代社會對古老的二十四節氣心存美好向往的根本。”方雲認為，經過二十四節氣生産與生活經驗的歸納總結而産生的民間信俗、食俗、娛俗等，都是通過個人身體的感悟與力行，來應節而為、應時而為，這些才是二十四節氣為我們塑造的中國時序的文化價值與精神内涵體現。

責任編輯：梁佳

校對：施鋆