菠菜有養血止血潤燥的功能，可治療便血，壞血病，消渴等症，菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜營養極為豐富，因其維生素含量豐富，被譽為“維生素寶庫”，菠菜含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素可以在人體内轉變成維生素A，從而達到維護正常視力和上皮細胞健康的一個功效，還可以增加預防傳染病的能力，促進兒童成長發育。
豬肝有養血，補肝明目的作用，豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩适口，但豬肝食前要去毒。買回豬肝後要在自來水龍頭下沖刷一下，然後置于盆内浸泡1～2小時消弭殘血。水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹饪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然後盛上鈎籃中在自來水下沖刷幹淨即可。
菠菜與豬肝同食，一葷一素，相輔相成，可增強補血明目功效，适用于貧血，夜盲及出血等症患者。
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