燒麥怎樣蒸皮才不會硬?燒麥皮主要是用面粉制成的,在制作的時候是需要進行和面的,而燒麥在蒸的時候,一定記住要用熱水進行和面,一般水溫度越高,和成的面團就越軟,因為這樣增加了面粉吸水性,做出來的燒麥皮就蒸好後就不容易變硬 ,我來為大家科普一下關于燒麥怎樣蒸皮才不會硬?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
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燒麥怎樣蒸皮才不會硬
燒麥皮主要是用面粉制成的,在制作的時候是需要進行和面的,而燒麥在蒸的時候,一定記住要用熱水進行和面,一般水溫度越高,和成的面團就越軟,因為這樣增加了面粉吸水性,做出來的燒麥皮就蒸好後就不容易變硬。
做燒麥時面粉是必不可少的,而面粉的選擇也是很重要的,不能亂選擇,一般要用筋度低的面粉,沒有低筋面粉用中筋面粉也可以,要是用高筋面粉,做出來的燒麥皮就會比較勁道、比較硬,蒸出來之後也會比較幹硬,吃起來口感不好。
蒸燒麥的時候,最好是不要直接将燒麥放進去蒸,這樣很容易導緻燒麥被蒸硬,而是要在燒麥表面撒些水,讓表面保持濕潤,這樣蒸出的燒麥才不會硬。