簡單易學這菜春天吃最鮮美-tft每日頭條

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導語：這菜秋天最常見，有種做法就少見，吃起來是菜也是飯

簡單易學這菜春天吃最鮮美（秋天這菜最好吃）1

秋風秋雨過後，正是吃苋菜最好的時候，苋菜有好幾類品種，最常吃的有白米苋，青米苋，紅米苋，這三種顔色各有不同，唯一相同的是都可以用來蒸一蒸，出鍋拌一拌，端少桌直接吃，不用配饅頭和米飯，是菜也是飯。其中紅米苋的影響價值更高，口感細膩鮮美。

【涼拌紅米苋】

食材：紅米苋，面粉，蒜碎，生抽，白糖，花椒油，胡椒粉，香油

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紅米苋裡的含鈣，鐵和維生素K，常吃補鈣效果好，鐵可以補氣血，還你美麗容顔，維生素K可以促進造血功能，使人臉色紅潤，氣血充足，苋菜常吃可達到瘦身效果，可以減少脂肪堆積，促進排毒，防止便秘。

苋菜最常見的做法直接用來炒，而紅米苋菜炒出來的菜汁為紅色，人們常用汁來拌米飯，廣東人常說是吃“紅米飯”其味道清香可口。今天語墨用來不炒不煮，上鍋蒸一蒸，新口味，真香。

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具體做法

1.南方生長在沙土裡的紅米苋直接采摘就上市了，一把一把困好的，裡面有很多小細沙要洗好多遍，語墨整整洗了六遍才徹底洗幹淨了。

洗好的苋菜切成小碎塊，方便拌面粉也方便入鍋蒸熟。

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2.裝入盆中加入适量的幹面粉拌勻先不着急入鍋蒸，先讓苋菜裡面的水分充分吸收面粉。

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3.這時候我們剝點蒜瓣切成小碎碎，根據個人口味，喜愛多吃蒜的可以多放點。

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4.把蒜碎裝入碗中，加生抽，白糖，花椒油，香油，胡椒粉混合拌勻成調味汁備用。

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5.開水入鍋蒸一分鐘左右開蓋用筷子翻動均勻，這樣也能受熱均勻，蓋上蓋子繼續蒸1分鐘即可。

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6.開蓋前焖1分鐘，讓水蒸氣蒸發掉，苋菜就不會有水變得很黏了。用筷子夾入大盤中翻動放涼。

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7.倒入調好的調味汁拌勻即可成鮮美可口的涼拌紅米苋，一盤就管飽，是菜也是飯。

自家的煙火最溫暖人心，好吃的菜數不盡，唯有家味最獨一無二，用心生活，用心做出獨有的味道，來品嘗人生的酸甜苦辣。

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