導語:夏天多吃銀耳,做成涼拌菜,爽口開胃,比銀耳湯都美味,快試試
夏天天氣炎熱,每天溫度都很高,特别是晴天的時候,紫外線很強,感覺能把人曬脫皮,回到家總想吃點清涼爽口的食物,實在太難熬了。現在正處三伏天,建議調整烹饪方式,不要總做炖菜或者紅燒油炸,可以換成清蒸、快炒、涼拌,而且在食材的選擇上盡量營養豐富,适合夏季食用的,推薦大家夏天多吃銀耳,做成涼拌菜,爽口開胃,比銀耳湯都美味,沒吃過的朋友快試試。
銀耳是一種常見食材,很容易購買到,有幹銀耳和新鮮銀耳兩種,不過大多數地方隻有幹銀耳,新鮮銀耳不多見,這是因為新鮮銀耳不好保存,很容易變質壞掉,而幹銀耳隻要保持幹燥,可長時間保存。
銀耳的營養非常豐富,富含多種營養物質,多吃銀耳對身體有益,比如潤腸通便、美容養顔、增加食欲等作用,所以在夏天要多吃幾次銀耳。
很多人隻知道銀耳可以做銀耳湯,其實銀耳還可以炒菜、涼拌,也是不錯的吃法,不知道你嘗試過沒有?
涼拌銀耳,又有營養又爽口開胃,在夏天食用再合适不過了,比做銀耳湯簡單 ,有些朋友可能因為老是煮不出膠質而煩惱,那倒不如嘗試涼拌銀耳。下面我來給大家分享一下具體做法,快來看看。
涼拌銀耳的做法步驟:
準備好一些銀耳,可以用新鮮銀耳,也可以用幹銀耳,如果能買到新鮮銀耳更好,這樣可以省去浸泡的過程,特别方便。
将新鮮銀耳的蒂去掉,留下幹淨的部分,放在水龍頭下面沖洗,把表面一些髒東西去掉,再将銀耳撕成小朵。
如果用的幹銀耳,就要先加涼水浸泡,不要用熱水,将銀耳完全泡發,不能隻是打濕,注意要泡發。銀耳泡發後,也是清洗幹淨,再撕成小朵。
鍋内加水,大火煮開,然後把銀耳倒進鍋内,如果是新鮮銀耳焯水一分鐘後撈出,立即倒進涼白開中過涼。如果是幹銀耳要焯水三分鐘,延長幾分鐘,讓銀耳熟透,因為不熟的銀耳不能吃,吃了對身體不好。
焯水後記得要過涼,這樣做出來才爽口,撈出控水待用。
接着調一碗涼拌汁,小碗内加蒜末、小米椒,愛吃香菜、蔥都可以放一點,用熱油激出香味。
再加入食鹽、白糖、生抽、香醋攪拌均勻,也可以再放一點辣椒油,看自己需求。
料汁調好後,把銀耳倒進大碗内,加涼拌汁攪拌均勻,這樣涼拌銀耳就做好了。
我在家做涼拌銀耳通常會搭配少許黑木耳,這樣一白一黑的搭配,看起來很惹眼,增加食欲,口感變得更加豐富,你可以試試看,或者搭配黃瓜絲等食材都很不錯,做出自己愛吃的涼拌銀耳。
隻是記住兩點,銀耳在涼拌前一定要煮熟,不熟的銀耳不要吃;每次少做一些,做出一次可以吃完的量,現吃現做,不要放隔夜,不然會滋生大量細菌,吃了對身體不好。
涼拌銀耳的做法你學會了嗎?夏天吃涼拌菜正合适,比銀耳湯都美味,給家人做一次嘗嘗。分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。
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