青椒是常見的家常綠色蔬菜，其自身的味道可以刺激人的唾液即胃液的分泌，從而達到改善食欲的目的。飯後胃脹、消化不良是常有的事兒，可以在炒菜的時候放上點青椒，可以促進腸胃蠕動，有助于消化，還能夠讓菜肴的味道更為鮮美，堪稱是開胃下飯一把好手。
有一道菜你肯定聽過，虎皮青椒，放點蒜瓣、姜末，将青椒一起爆炒，味道别提多好了，選稍微一點點辣的青椒為佳。
青椒不但可以單吃，和其他食材搭配在一起炒着吃也是不錯的選擇，青椒炒肉、青椒炒雞蛋、青椒炒香幹等等，都是我們常吃的菜品。因為青椒的辣味相對辣椒來說比較淡，味道沒那麼刺激，且還很開胃，被大衆所喜愛。
雖說青椒能與很多食材搭配，但要說絕配的話，非豆腐莫屬了。青椒與豆腐都屬于相對素淡型的食物，但搭配炒出來的味道是極其鮮香的，适合各個季節食用。
青椒中含有豐富的維生素，對皮膚與體質都有益處，常吃青椒的人群，皮膚會更加細膩有光澤，免疫力也會更好。另外，青椒内含有抗氧化物質，可以阻止有關細胞的新陳代謝，從而中止細胞組織的癌變過程，降低癌細胞的發生率。
豆腐和青椒中都含有纖維素，能有效促進腸胃的蠕動，有助于排出腸道内的代謝垃圾，防止多餘的脂肪吸附或者堆積，經常吃這些食物，能有效避免遊泳圈的産生;而口臭很大一部分原因是因為腸胃消化不好、濕氣重導緻，而豆腐中含有一些成分是有利于祛除濕寒的，吃青椒炒豆腐，消化不良以及濕氣重的問題，都能得到改善，口臭也就自然而然就慢慢消失了。
還有一點，豆腐中的鈣含量是相當高的，青少年以及老年人多吃豆腐，可以促進青少年骨骼的生長發育，以及緩解老年人的骨質疏松問題。
所以，平常都吃點青椒炒豆腐，口氣清新自然，好身材常在。
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